Закуска из баклажанов по-грузински

Смотри видео

Время приготовления: 10 мин

Кол-во порций: 4

Ингредиенты

• Баклажаны: 500 гр
• Грецкие орехи: 250 гр
• Шафран: 0.5 чайн.л.
• Перец острый молотый: 0.5 чайн.л.
• Хмели-сунели: 1 чайн.л.
• Чеснок: 3 зубч.
• Лук репчатый: 1 шт.
• Зелень кинзы: 50 гр
• Петрушка: 50 гр
• Растительное масло: 7 стол.л.
• Виноградный уксус: 1 чайн.л.
• Соль: по вкусу

Как приготовить

• Шаг 1:

  Продукты необходимые для приготовления закуски из баклажанов по-грузински с пастой сациви.

• Шаг 2:

  Нарезаем баклажаны полосками около одного сантиметра толщиной, выкладываем в удобную емкость, со всех сторон посыпаем солью, чтобы дольки дали сок и из них ушла горечь.

• Шаг 3:

  Измельчаем блендером в удобной посуде двести пятьдесят граммов грецкого ореха.

• Шаг 4:

  Добавляем в емкость к грецким орехам три зубчика чеснока, пятьдесят граммов петрушки, пятьдесят граммов зелени кинзы, половину чайной ложки красного острого перца, половину чайной ложки шафрана, одну чайную ложку хмели-сунели, соль по вкусу и перемалываем до однородной массы.

• Шаг 5:

  Произвольно нарезаем головку репчатого лука.

• Шаг 6:

  Головку нарезанного репчатого лука добавляем в емкость к предыдущим ингредиентам, выливаем пять столовых ложек растительного масла, измельчаем и получаем домашнюю пасту сациви по-грузински, которую перекладываем в тарелку, затем добавляем одну чайную ложку виноградного уксуса.

• Шаг 7:

  Баклажаны отжатые от выделенного сока выкладываем обжаривать в нагретую на плите сковороду с добавленным в нее растительным маслом.

• Шаг 8:

  Баклажаны обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и чтобы стек весь лишний жир выкладываем на салфетку.

• Шаг 9:

  Баклажаны красиво сервируем на тарелке, сочетая с пастой сациви.

• Шаг 10:

  Приготовленную закуску из баклажанов с пастой сациви по-грузински для контраста украшаем помидором.

Замечательное блюдо за 10 минут! Летняя закуска - баклажаны по грузински на праздничный стол! Готовится на одном дыхание! Паста сациви в домашнем исполнении, это просто что-то, понравится всем!
Отличительной чертой соуса грузинской кухни Сациви является использование в нём в большом количестве измельчённых грецких орехов. Набор специй и пряностей для соуса также относительно постоянен: шафран, чеснок, перец, хмели-сунели и подкислитель в виде винного или виноградного уксуса. Соус сациви имеет около полутора десятков разновидностей, однако общий принцип и компоненты приготовления сравнительно постоянны.

Автор: Сибирячка готовит

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.