Закуска из баклажанов по-грузински

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Продукты необходимые для приготовления закуски из баклажанов по-грузински с пастой сациви.

2. Шаг 2:

   

   Нарезаем баклажаны полосками около одного сантиметра толщиной, выкладываем в удобную емкость, со всех сторон посыпаем солью, чтобы дольки дали сок и из них ушла горечь.

3. Шаг 3:

   

   Измельчаем блендером в удобной посуде двести пятьдесят граммов грецкого ореха.

4. Шаг 4:

   

   Добавляем в емкость к грецким орехам три зубчика чеснока, пятьдесят граммов петрушки, пятьдесят граммов зелени кинзы, половину чайной ложки красного острого перца, половину чайной ложки шафрана, одну чайную ложку хмели-сунели, соль по вкусу и перемалываем до однородной массы.

5. Шаг 5:

   

   Произвольно нарезаем головку репчатого лука.

7. Шаг 6:

   

   Головку нарезанного репчатого лука добавляем в емкость к предыдущим ингредиентам, выливаем пять столовых ложек растительного масла, измельчаем и получаем домашнюю пасту сациви по-грузински, которую перекладываем в тарелку, затем добавляем одну чайную ложку виноградного уксуса.

8. Шаг 7:

   

   Баклажаны отжатые от выделенного сока выкладываем обжаривать в нагретую на плите сковороду с добавленным в нее растительным маслом.

9. Шаг 8:

   

   Баклажаны обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и чтобы стек весь лишний жир выкладываем на салфетку.

10. Шаг 9:

    

    Баклажаны красиво сервируем на тарелке, сочетая с пастой сациви.

11. Шаг 10:

    

    Приготовленную закуску из баклажанов с пастой сациви по-грузински для контраста украшаем помидором.