Закуска из баклажанов по-грузински

Бомбическое блюдо, которое готовится на одном дыхании! Вкуснейшие баклажаны с пастой сациви, которые приятно удивят своими вкусовыми качествами и будут красиво смотреться на праздничном столе!
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 4 г
Жиры 70% 26 г
Углеводы 19% 7 г
263 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты необходимые для приготовления закуски из баклажанов по-грузински с пастой сациви.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарезаем баклажаны полосками около одного сантиметра толщиной, выкладываем в удобную емкость, со всех сторон посыпаем солью, чтобы дольки дали сок и из них ушла горечь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Измельчаем блендером в удобной посуде двести пятьдесят граммов грецкого ореха.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем в емкость к грецким орехам три зубчика чеснока, пятьдесят граммов петрушки, пятьдесят граммов зелени кинзы, половину чайной ложки красного острого перца, половину чайной ложки шафрана, одну чайную ложку хмели-сунели, соль по вкусу и перемалываем до однородной массы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Произвольно нарезаем головку репчатого лука.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Головку нарезанного репчатого лука добавляем в емкость к предыдущим ингредиентам, выливаем пять столовых ложек растительного масла, измельчаем и получаем домашнюю пасту сациви по-грузински, которую перекладываем в тарелку, затем добавляем одну чайную ложку виноградного уксуса.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Баклажаны отжатые от выделенного сока выкладываем обжаривать в нагретую на плите сковороду с добавленным в нее растительным маслом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Баклажаны обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и чтобы стек весь лишний жир выкладываем на салфетку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Баклажаны красиво сервируем на тарелке, сочетая с пастой сациви.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Приготовленную закуску из баклажанов с пастой сациви по-грузински для контраста украшаем помидором.

Замечательное блюдо за 10 минут! Летняя закуска - баклажаны по грузински на праздничный стол! Готовится на одном дыхание! Паста сациви в домашнем исполнении, это просто что-то, понравится всем!
Отличительной чертой соуса грузинской кухни Сациви является использование в нём в большом количестве измельчённых грецких орехов. Набор специй и пряностей для соуса также относительно постоянен: шафран, чеснок, перец, хмели-сунели и подкислитель в виде винного или виноградного уксуса. Соус сациви имеет около полутора десятков разновидностей, однако общий принцип и компоненты приготовления сравнительно постоянны.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Шафран - 310 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Виноградный уксус - 14 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Грецкие орехи, Шафран, Перец острый молотый, Хмели-сунели, Чеснок, Лук репчатый, Зелень кинзы, Петрушка, Растительное масло, Виноградный уксус, Соль