На главную

На сайте 30 325 рецептов
у 248 601 пользователей

Каталог рецептов

Закуска из баклажанов по-грузински

Бомбическое блюдо, которое готовится на одном дыхании! Вкуснейшие баклажаны с пастой сациви, которые приятно удивят своими вкусовыми качествами и будут красиво смотреться на праздничном столе!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Баклажаны

500

Грецкие орехи

250

Шафран

0.5

Перец острый молотый

0.5

Хмели-сунели

1

Чеснок

3

Зелень кинзы

50

Петрушка

50

Растительное масло

7

Виноградный уксус

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
268 ккал
Белков:4 гр
Жиров:26 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 11 / 70 / 19
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 10 мин

Опубликовано: Найди Свой Рецепт

Просмотров: 6 097
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты необходимые для приготовления закуски из баклажанов по-грузински с пастой сациви.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарезаем баклажаны полосками около одного сантиметра толщиной, выкладываем в удобную емкость, со всех сторон посыпаем солью, чтобы дольки дали сок и из них ушла горечь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Измельчаем блендером в удобной посуде двести пятьдесят граммов грецкого ореха.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем в емкость к грецким орехам три зубчика чеснока, пятьдесят граммов петрушки, пятьдесят граммов зелени кинзы, половину чайной ложки красного острого перца, половину чайной ложки шафрана, одну чайную ложку хмели-сунели, соль по вкусу и перемалываем до однородной массы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Произвольно нарезаем головку репчатого лука.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Головку нарезанного репчатого лука добавляем в емкость к предыдущим ингредиентам, выливаем пять столовых ложек растительного масла, измельчаем и получаем домашнюю пасту сациви по-грузински, которую перекладываем в тарелку, затем добавляем одну чайную ложку виноградного уксуса.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Баклажаны отжатые от выделенного сока выкладываем обжаривать в нагретую на плите сковороду с добавленным в нее растительным маслом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Баклажаны обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и чтобы стек весь лишний жир выкладываем на салфетку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Баклажаны красиво сервируем на тарелке, сочетая с пастой сациви.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Приготовленную закуску из баклажанов с пастой сациви по-грузински для контраста украшаем помидором.

Замечательное блюдо за 10 минут! Летняя закуска - баклажаны по грузински на праздничный стол! Готовится на одном дыхание! Паста сациви в домашнем исполнении, это просто что-то, понравится всем!
Отличительной чертой соуса грузинской кухни Сациви является использование в нём в большом количестве измельчённых грецких орехов. Набор специй и пряностей для соуса также относительно постоянен: шафран, чеснок, перец, хмели-сунели и подкислитель в виде винного или виноградного уксуса. Соус сациви имеет около полутора десятков разновидностей, однако общий принцип и компоненты приготовления сравнительно постоянны.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы баклажаны не горчилиЧтобы баклажаны не горчили

Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…

Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?

Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Шафран - 310 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Виноградный уксус - 14 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Грецкие орехи, Шафран, Перец острый молотый, Хмели-сунели, Чеснок, Лук репчатый, Зелень кинзы, Петрушка, Растительное масло, Виноградный уксус, Соль