На главную

На сайте 22 988 рецептов
у 110 819 пользователей

Каталог рецептов

Баклажаны жареные в кляре быстро и просто

Шикарный рецепт нежных жареных баклажанов в сырно-сливочном кляре
Легко, быстро, вкусно
Предлагаю вам несложный рецепт очень нежных, слегка острых, жареных баклажан в кляре.
Я очень люблю баклажаны любые - жареные, тушеные, запеченные, в отличие от моего мужа и дочери. Но баклажаны, приготовленные этим способом, покорили даже их привередливые вкусы.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Баклажаны

1

Твёрдый сыр

50

Молоко

50

Мука

50

Перец чили

0.5

Перец красный молотый

1

Соль

по вкусу

Растительное масло

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
232 ккал
Белков:5 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 14 / 52 / 34
Н33 / С0 / В67

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: Olga

Просмотров: 476

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

Баклажан моем, режем на кружки толщиной около 0,5 – 1 см, складываем в миску, слегка пересыпаем солью и отставляем на минут 10 в сторону.
В это время готовим кляр. Смешиваем яйцо, молоко, тертый сыр, муку и специи. Соли кладем совсем немножко, так как баклажан уже слегка присолен. У нас должно получиться тесто как на оладьи, т.е. консистенция жидкой сметаны.
С баклажана сливаем сок вместе с горечью, обсушиваем бумажным полотенцем, обмакиваем в приготовленный кляр и обжариваем на разогретом растительном масле с обеих сторон до получения золотистой корочки, приблизительно по 2 минутки с каждой стороны.
Жареные баклажаны выкладываем на блюдо, посыпаем сверху тертым сыром и украшаем зеленью, например укропом или любой другой, какая вам больше нравится. Вот и все - баклажаны жареные в кляре готовы!
Подаем горячими как самостоятельное блюдо в виде закуски, либо как дополнение к мясным , овощным блюдам, к рыбе или птице.
Я желаю вам приятного аппетита.

С какими напитками можно употреблять:

С любыми

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Вера
Вера 27.06.2013 18:36:26

Баклажаны люблю в любом виде. Olga, какие аппетитные, Нямка, спасибо за рецепт, обязательно попробую! Букетик Супер

0
Леся
Леся 27.06.2013 18:40:42

Хороший рецепт! Я давно такой искала! А вы можете попробовать и вот так приготовить

0
Olga
Olga 27.06.2013 18:44:29

Вера, рецепт очень простой, но вкус у баклажан получается портясающий. Подмигивание
Попробуйте обязательно! Блинчики

Ольга
0
Шура
Шура 27.06.2013 21:12:14

Ольга начала баклажанную эстафету))) Молодец, рецепт очень вкусный и баклажанчики смотрятся просто восхитительно,сырно яичная масса дает красивый колер, оба перчика придают остроту и жгучесть вкусу, отличное блюдо! Еще можно чесночек добавить, он с баклажанами прекрасно сочетается.Мы вот в выходные думаем на даче посидеть, баньку затопить, так без баклажанов нам не обойтись это точно! Спасибо

0
Olga
Olga 27.06.2013 21:40:50

Да, Шурочка, как и обещела. Так что подключайтесь. Подмигивание
Можно конечно и чесночек добавить, но этот рецепт привлек мое внимание именно тем, что он без чеснока. Не все же время чеснок добавлять, да и запах чеснока иногда мешает, если после обеда Вы идете в театр,например, или Вас пригласили в гости.
Достаточно остроты придает блюду перец чили, на мой взгляд. Надо подумать
Но если же не планируется "выход в общество", то добавляйте чеснок, только на здоровье! Он действительно очень хорошо подчеркивает вкус баклажан. Та-дам!

Ольга
0
Шура
Шура 27.06.2013 21:51:35

Соглашаюсь безоговорочно! Всему свое время - это точно! Я тоже готовлюсь, подобрала рецептик и как только будет возможность всех Вас,девочки , познакомлю с ним! Вкуснятина

0
Olga
Olga 28.06.2013 21:02:25

Жду с нетерпением! Мечты Восторг

Ольга
0
Шура
Шура 28.06.2013 21:08:29

Завтра вареники с вишней запланировала,а на понедельник долму, ну обязательно баклажаны приготовлю, может парал По секретулельно с долмой.

0
Вера
Вера 29.06.2013 03:35:55

Интересно Шурочка, какой долмой нас баловать будете??? Нямка Улыбка Подмигивание

0
Шура
Шура 29.06.2013 18:36:09

Как сделаю, обязательно покажу,листочки виноградные сейчас такие нежные, на фарш куплю завтра говядину и баранину, базилик и остальная зелень на даче, так что будет очень вкусно! Дружба

0
Вера
Вера 29.06.2013 19:04:32

Ммм... Шурачка,аппетиту нагнали Подмигивание. Улыбка

0
Шура
Шура 29.06.2013 19:40:12

Приглашаю на пробу, Вера. Цветочек У нас сегодня штормовое предупреждение, ветер сильный поднялся и кажется дождь собирается, хоть бы не испортил пикник в понедельник((( Апп стенку!

0
Шура
Шура 30.06.2013 21:35:24

Оля, сегодня приготовила обещанное блюдо из баклажанов и вот делюсь с Вами,выставила его на сайт, еще проходит модерацию, а Вам показываю в первую очередь.Как Вам понравится ли, жду оценок.

0
Вера
Вера 30.06.2013 21:49:20

Шурочка,спасибо, с удовольствием попробовала бы...У нас тоже штормовое предупреждение, и сегодня ливень такой и ветер...Блюдо Ваше такое аппетитное, жду его на сайте, так хочется новинок... Цветочек Букетик Праздник

0
Шура
Шура 30.06.2013 22:06:04

Вера, у нас второй день дождь сильный, начинается в одно и тоже время(с 15 и по 17), льет сплошной стеной и с градом даже.Но всеравно завтра на дачу поедим, с утра его ,думаю, не будет. Цветочек
Вот долму покажу в сыром виде.

0
Вера
Вера 30.06.2013 23:12:47

Шура, долма загляденье! Супер На завтра вроде обещали хорошую погоду, желаю прекрасного настроения и хорошо провести пикник на даче. Цветочек

0
Olga
Olga 30.06.2013 23:35:08

Ой, красота какая! Баклажанчики с мясом! А лучок, а огурчики, все видно с Вашей дачи? Красота!
Жду с нетерпением Ваш рецепт, Шура.
А долма, Вера права, - загляденье! Ваше фирменное блюдо небось? Мечты
Я тоже желаю Вам прекрасного времяпровождения на свежем воздухе, на даче. Праздник

Ольга
0
Шура
Шура 05.07.2013 10:24:00

Ольга, Вера, дорогие форумчане, как я Вам всем рада! Да, Ольга, в основном все с дачи, сейчас такое прекрасное время - лето и оно нас радует Дружбасвоим гостеприимством.
Оля, продолжаю нашу тему "баклажанное изобилие", вчера приготовила жаренные, покрытые соусом из майонеза, чеснока, ореха(моего любимого) и зелени, все в меру, но как же вкусно!Вот делюсь с Вами, подруги, и жду продолженя этой темы.Спасибо Вам за дружбу!

0
Ириша
Ириша 05.07.2013 20:15:14

Olga, какие аппетитные у вас баклажаны получились!!! Такие румяные Улыбка Нужно будет обязательно приготовить такую вкусняшку, спасибо за рецептик Букетик

0
Olga
Olga 05.07.2013 22:01:06

Ириша, приготовьте обязательно - быстро и вкусно! Та-дам!
А румяные они получаются благодаря красному молотому перцу, наверное. Блинчики

Ольга
0
Olga
Olga 05.07.2013 22:30:58

Баклажаны отменные у вас подучились, Шура! Супер-пупер!
Представляю какая вкуснятина, жареные баклажанчики покрытые таким соусом! Слюнки текут
Пора и мне вспомнить о наших любимых баклажанах.
постараюсь на выходные приготовить, что-нибудь интересное. Мечты

Ольга
0
Шура
Шура 05.07.2013 22:32:41

Давайте, буду ждать, какие вкусные сообщения наши))) Восторг

0
Марина Конфетка
Марина Конфетка 05.02.2016 19:04:27

Какой замечательный рецепт! Забираю в книгу и жду лета. Вкуснятина Мечты Цветочек

Вкусно поесть - одно из удовольствий в жизни. Зачем же себе в этом отказывать?
0

Советы к рецепту

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать кляр воздушнымКак сделать кляр воздушным

Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваю…

Как сделать густой клярКак сделать густой кляр

Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Как сделать кляр пышнымКак сделать кляр пышным

Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированно…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Твёрдый сыр, Молоко, Мука, Перец чили, Перец красный молотый, Соль, Растительное масло