На главную

На сайте 30 338 рецептов
у 248 965 пользователей

Каталог рецептов

Баклажаны в кляре жареные на сковороде

Хрустящие кружочки жареных баклажанов напоминают чипсы! Простой и доступный рецепт хрустящих баклажанов в кляре. Эта закуска или гарнир интересна и вкусна как в горячем, так и в холодном виде. С приготовлением справится даже начинающая хозяйка!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Баклажаны

1

Яйца

1

Мука

4

Соль

по вкусу

Растительное масло

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
349 ккал
Белков:4 гр
Жиров:32 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 8 / 64 / 28
Н21 / С0 / В79

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: Наталья Цибульская

Просмотров: 42 013

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые продукты. Баклажаны лучше всего брать отечественные грунтовые, поэтому предпочтительней готовить эту закуску в сезон баклажанов. Берите не очень крупный экземпляр,- будем резать баклажан кружками и надо чтобы они были не очень большого размера. Масло может быть любое растительное: от подсолнечного до кунжутного. Также и мука: я использую пшеничную, но это может быть и любая другая. Например, рисовая будет тут очень кстати.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку перемешайте с солью до однородного состояния.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйцо взбейте вилкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    У баклажана отрежьте плодоножку и нарежьте кружками толщиной 3-5 мм. Хочу заметить, что раньше баклажаны для устранения горечи вымачивали в соленой воде. Нынешние сорта баклажан практически не горчат и их можно сразу готовить. Если же вы чувствительны к горечи в баклажанах, можете замочить нарезанные кружки минут на 10 в соленой воде.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обмакните каждый кружок баклажаны в яйцо.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем обваляйте в муке. Для более плотного кляра, можно еще раз окунуть в яйцр и еще раз запанировать в муке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сковороде разогрейте масло, выкладывайте кружки баклажанов и обжаривайте по 5-7 минут с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящего вкуса.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Я посыпала баклажаны рубленым чесноком. Хочу заметить, что они вкусны и в горячем, и в холодном виде.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Приятного аппетита!

Как самостоятельное блюдо, такие баклажаны прекрасно сочетаются с чесноком и свежей зеленью. Отлично будет дополнить их майонезом или сметаной.
Подавайте такие баклажаны и в качестве закуски в горячем и в холодном виде с различными соусами. Они очень напоминают чипсы: такие же тоненькие и хрустящие.
Отлично подойдет такое блюдо и как гарнир к мясным и рыбным горячим.
Также такие жареные кружки баклажанов можно использовать и как основу для других закусок. Например, положить на такой кружок мусс из авокадо и украсить креветкой.
В общем, простор для Вашей фантазии!
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
nadini
nadini

Спасибо за хороший рецепт. А я готовлю еще вот так баклажаны на сковороде. Супер

0
Вера
Вера

Баклажаны люблю в любом виде. Olga, какие аппетитные, Нямка, спасибо за рецепт, обязательно попробую! Букетик Супер

0
Леся
Леся

Хороший рецепт! Я давно такой искала! А вы можете попробовать и вот так приготовить

0
Olga
Olga

Вера, рецепт очень простой, но вкус у баклажан получается портясающий. Подмигивание
Попробуйте обязательно! Блинчики

0
Шура
Шура

Начала баклажанную эстафету))) Молодец, рецепт очень вкусный и баклажанчики смотрятся просто восхитительно,сырно яичная масса дает красивый колер, оба перчика придают остроту и жгучесть вкусу, отличное блюдо! Еще можно чесночек добавить, он с баклажанами прекрасно сочетается.Мы вот в выходные думаем на даче посидеть, баньку затопить, так без баклажанов нам не обойтись это точно! Спасибо

0
Olga
Olga

Да, Шурочка, как и обещела. Так что подключайтесь. Подмигивание
Можно конечно и чесночек добавить, но этот рецепт привлек мое внимание именно тем, что он без чеснока. Не все же время чеснок добавлять, да и запах чеснока иногда мешает, если после обеда Вы идете в театр,например, или Вас пригласили в гости.
Достаточно остроты придает блюду перец чили, на мой взгляд. Надо подумать
Но если же не планируется "выход в общество", то добавляйте чеснок, только на здоровье! Он действительно очень хорошо подчеркивает вкус баклажан. Та-дам!

0
Шура
Шура

Соглашаюсь безоговорочно! Всему свое время - это точно! Я тоже готовлюсь, подобрала рецептик и как только будет возможность всех Вас,девочки , познакомлю с ним! Вкуснятина

0
Olga
Olga

Жду с нетерпением! Мечты Восторг

0
Шура
Шура

Завтра вареники с вишней запланировала,а на понедельник долму, ну обязательно баклажаны приготовлю, может парал По секретулельно с долмой.

0
Вера
Вера

Интересно Шурочка, какой долмой нас баловать будете??? Нямка Улыбка Подмигивание

0
Шура
Шура

Как сделаю, обязательно покажу,листочки виноградные сейчас такие нежные, на фарш куплю завтра говядину и баранину, базилик и остальная зелень на даче, так что будет очень вкусно! Дружба

0
Вера
Вера

Ммм... Шурачка,аппетиту нагнали Подмигивание. Улыбка

0
Шура
Шура

Приглашаю на пробу, Вера. Цветочек У нас сегодня штормовое предупреждение, ветер сильный поднялся и кажется дождь собирается, хоть бы не испортил пикник в понедельник((( Апп стенку!

0
Шура
Шура

Оля, сегодня приготовила обещанное блюдо из баклажанов и вот делюсь с Вами,выставила его на сайт, еще проходит модерацию, а Вам показываю в первую очередь.Как Вам понравится ли, жду оценок.

Вера
Вера

Шурочка,спасибо, с удовольствием попробовала бы...У нас тоже штормовое предупреждение, и сегодня ливень такой и ветер...Блюдо Ваше такое аппетитное, жду его на сайте, так хочется новинок... Цветочек Букетик Праздник

0
Шура
Шура

Вера, у нас второй день дождь сильный, начинается в одно и тоже время(с 15 и по 17), льет сплошной стеной и с градом даже.Но всеравно завтра на дачу поедим, с утра его ,думаю, не будет. Цветочек
Вот долму покажу в сыром виде.

Вера
Вера

Шура, долма загляденье! Супер На завтра вроде обещали хорошую погоду, желаю прекрасного настроения и хорошо провести пикник на даче. Цветочек

0
Olga
Olga

Ой, красота какая! Баклажанчики с мясом! А лучок, а огурчики, все видно с Вашей дачи? Красота!
Жду с нетерпением Ваш рецепт, Шура.
А долма, Вера права, - загляденье! Ваше фирменное блюдо небось? Мечты
Я тоже желаю Вам прекрасного времяпровождения на свежем воздухе, на даче. Праздник

0
Шура
Шура

Ольга, Вера, дорогие форумчане, как я Вам всем рада! Да, Ольга, в основном все с дачи, сейчас такое прекрасное время - лето и оно нас радует Дружбасвоим гостеприимством.
Оля, продолжаю нашу тему "баклажанное изобилие", вчера приготовила жаренные, покрытые соусом из майонеза, чеснока, ореха(моего любимого) и зелени, все в меру, но как же вкусно!Вот делюсь с Вами, подруги, и жду продолженя этой темы.Спасибо Вам за дружбу!

Ириша
Ириша

Какие аппетитные баклажаны получились!!! Такие румяные Улыбка Нужно будет обязательно приготовить такую вкусняшку, спасибо за рецептик Букетик

0
Olga
Olga

Баклажаны отменные у вас подучились, Шура! Супер-пупер!
Представляю какая вкуснятина, жареные баклажанчики покрытые таким соусом! Слюнки текут
Пора и мне вспомнить о наших любимых баклажанах.
постараюсь на выходные приготовить, что-нибудь интересное. Мечты

0
Шура
Шура

Давайте, буду ждать, какие вкусные сообщения наши))) Восторг

0
Марина Конфетка
Марина Конфетка

Какой замечательный рецепт! Забираю в книгу и жду лета. Вкуснятина Мечты Цветочек

0

Советы к рецепту

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать кляр воздушнымКак сделать кляр воздушным

Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваются ох…

Как сделать густой клярКак сделать густой кляр

Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или…

Как сделать кляр пышнымКак сделать кляр пышным

Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированно…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Яйца, Мука, Соль, Растительное масло