На главную

На сайте 28 609 рецептов
у 172 017 пользователей

Каталог рецептов

Баклажаны в кляре жареные на сковороде

Хрустящие кружочки жареных баклажанов напоминают чипсы! Простой и доступный рецепт хрустящих баклажанов в кляре. Эта закуска или гарнир интересна и вкусна как в горячем, так и в холодном виде. С приготовлением справится даже начинающая хозяйка!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Баклажаны

1

Яйца

1

Мука

4

Соль

по вкусу

Растительное масло

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
349 ккал
Белков:4 гр
Жиров:32 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 8 / 64 / 28
Н21 / С0 / В79

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: Наталья Цибульская

Просмотров: 23 206

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые продукты. Баклажаны лучше всего брать отечественные грунтовые, поэтому предпочтительней готовить эту закуску в сезон баклажанов. Берите не очень крупный экземпляр,- будем резать баклажан кружками и надо чтобы они были не очень большого размера. Масло может быть любое растительное: от подсолнечного до кунжутного. Также и мука: я использую пшеничную, но это может быть и любая другая. Например, рисовая будет тут очень кстати.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку перемешайте с солью до однородного состояния.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйцо взбейте вилкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    У баклажана отрежьте плодоножку и нарежьте кружками толщиной 3-5 мм. Хочу заметить, что раньше баклажаны для устранения горечи вымачивали в соленой воде. Нынешние сорта баклажан практически не горчат и их можно сразу готовить. Если же вы чувствительны к горечи в баклажанах, можете замочить нарезанные кружки минут на 10 в соленой воде.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обмакните каждый кружок баклажаны в яйцо.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем обваляйте в муке. Для более плотного кляра, можно еще раз окунуть в яйцр и еще раз запанировать в муке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сковороде разогрейте масло, выкладывайте кружки баклажанов и обжаривайте по 5-7 минут с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящего вкуса.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Я посыпала баклажаны рубленым чесноком. Хочу заметить, что они вкусны и в горячем, и в холодном виде.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Приятного аппетита!

Как самостоятельное блюдо, такие баклажаны прекрасно сочетаются с чесноком и свежей зеленью. Отлично будет дополнить их майонезом или сметаной.
Подавайте такие баклажаны и в качестве закуски в горячем и в холодном виде с различными соусами. Они очень напоминают чипсы: такие же тоненькие и хрустящие.
Отлично подойдет такое блюдо и как гарнир к мясным и рыбным горячим.
Также такие жареные кружки баклажанов можно использовать и как основу для других закусок. Например, положить на такой кружок мусс из авокадо и украсить креветкой.
В общем, простор для Вашей фантазии!
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Вера
Вера

Баклажаны люблю в любом виде. Olga, какие аппетитные, Нямка, спасибо за рецепт, обязательно попробую! Букетик Супер

0
Леся
Леся

Хороший рецепт! Я давно такой искала! А вы можете попробовать и вот так приготовить

0
Olga
Olga

Вера, рецепт очень простой, но вкус у баклажан получается портясающий. Подмигивание
Попробуйте обязательно! Блинчики

0
Шура
Шура

Начала баклажанную эстафету))) Молодец, рецепт очень вкусный и баклажанчики смотрятся просто восхитительно,сырно яичная масса дает красивый колер, оба перчика придают остроту и жгучесть вкусу, отличное блюдо! Еще можно чесночек добавить, он с баклажанами прекрасно сочетается.Мы вот в выходные думаем на даче посидеть, баньку затопить, так без баклажанов нам не обойтись это точно! Спасибо

0
Olga
Olga

Да, Шурочка, как и обещела. Так что подключайтесь. Подмигивание
Можно конечно и чесночек добавить, но этот рецепт привлек мое внимание именно тем, что он без чеснока. Не все же время чеснок добавлять, да и запах чеснока иногда мешает, если после обеда Вы идете в театр,например, или Вас пригласили в гости.
Достаточно остроты придает блюду перец чили, на мой взгляд. Надо подумать
Но если же не планируется "выход в общество", то добавляйте чеснок, только на здоровье! Он действительно очень хорошо подчеркивает вкус баклажан. Та-дам!

0
Шура
Шура

Соглашаюсь безоговорочно! Всему свое время - это точно! Я тоже готовлюсь, подобрала рецептик и как только будет возможность всех Вас,девочки , познакомлю с ним! Вкуснятина

0
Olga
Olga

Жду с нетерпением! Мечты Восторг

0
Шура
Шура

Завтра вареники с вишней запланировала,а на понедельник долму, ну обязательно баклажаны приготовлю, может парал По секретулельно с долмой.

0
Вера
Вера

Интересно Шурочка, какой долмой нас баловать будете??? Нямка Улыбка Подмигивание

0
Шура
Шура

Как сделаю, обязательно покажу,листочки виноградные сейчас такие нежные, на фарш куплю завтра говядину и баранину, базилик и остальная зелень на даче, так что будет очень вкусно! Дружба

0
Вера
Вера

Ммм... Шурачка,аппетиту нагнали Подмигивание. Улыбка

0
Шура
Шура

Приглашаю на пробу, Вера. Цветочек У нас сегодня штормовое предупреждение, ветер сильный поднялся и кажется дождь собирается, хоть бы не испортил пикник в понедельник((( Апп стенку!

0
Шура
Шура

Оля, сегодня приготовила обещанное блюдо из баклажанов и вот делюсь с Вами,выставила его на сайт, еще проходит модерацию, а Вам показываю в первую очередь.Как Вам понравится ли, жду оценок.

Вера
Вера

Шурочка,спасибо, с удовольствием попробовала бы...У нас тоже штормовое предупреждение, и сегодня ливень такой и ветер...Блюдо Ваше такое аппетитное, жду его на сайте, так хочется новинок... Цветочек Букетик Праздник

0
Шура
Шура

Вера, у нас второй день дождь сильный, начинается в одно и тоже время(с 15 и по 17), льет сплошной стеной и с градом даже.Но всеравно завтра на дачу поедим, с утра его ,думаю, не будет. Цветочек
Вот долму покажу в сыром виде.

Вера
Вера

Шура, долма загляденье! Супер На завтра вроде обещали хорошую погоду, желаю прекрасного настроения и хорошо провести пикник на даче. Цветочек

0
Olga
Olga

Ой, красота какая! Баклажанчики с мясом! А лучок, а огурчики, все видно с Вашей дачи? Красота!
Жду с нетерпением Ваш рецепт, Шура.
А долма, Вера права, - загляденье! Ваше фирменное блюдо небось? Мечты
Я тоже желаю Вам прекрасного времяпровождения на свежем воздухе, на даче. Праздник

0
Шура
Шура

Ольга, Вера, дорогие форумчане, как я Вам всем рада! Да, Ольга, в основном все с дачи, сейчас такое прекрасное время - лето и оно нас радует Дружбасвоим гостеприимством.
Оля, продолжаю нашу тему "баклажанное изобилие", вчера приготовила жаренные, покрытые соусом из майонеза, чеснока, ореха(моего любимого) и зелени, все в меру, но как же вкусно!Вот делюсь с Вами, подруги, и жду продолженя этой темы.Спасибо Вам за дружбу!

Ириша
Ириша

Какие аппетитные баклажаны получились!!! Такие румяные Улыбка Нужно будет обязательно приготовить такую вкусняшку, спасибо за рецептик Букетик

0
Olga
Olga

Баклажаны отменные у вас подучились, Шура! Супер-пупер!
Представляю какая вкуснятина, жареные баклажанчики покрытые таким соусом! Слюнки текут
Пора и мне вспомнить о наших любимых баклажанах.
постараюсь на выходные приготовить, что-нибудь интересное. Мечты

0
Шура
Шура

Давайте, буду ждать, какие вкусные сообщения наши))) Восторг

0
Марина Конфетка
Марина Конфетка

Какой замечательный рецепт! Забираю в книгу и жду лета. Вкуснятина Мечты Цветочек

0

Советы к рецепту

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать кляр воздушнымКак сделать кляр воздушным

Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваю…

Как сделать густой клярКак сделать густой кляр

Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Как сделать кляр пышнымКак сделать кляр пышным

Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированно…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Яйца, Мука, Соль, Растительное масло