На главную

На сайте 14 965 рецептов
у 85 907 пользователей

Кулинарный рецепт Креветки в кляре

Быстрая, вкусная закуска к праздничному столу! Часто спасает, когда гости приходят неожиданно. На странице имеются рекомендации, похожие рецепты, комментарии пользователей, подсказки, пошаговые фотографии этапов, кулинарные советы.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/4109

ингредиенты на 4 порции

Креветки

400

Зелёный лук

300

Яйца

2

Пшеничная мука

3

Кукурузный крахмал

1

Вино красное

1

Соль

по вкусу

Растительное масло

150

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
208 ккал
Белков:11 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 32 / 47 / 21
Н43 / С57 / В7.105427357601E-15

Автор рецепта, фото: Валерия, Laliko

Время приготовления:25 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Смешиваем рубленный лук и петрушку (по вкусу), перец молотый, соль. Оставляем, пусть зелень пустит сок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Аккуратно разбиваем 2 яйца в отдельную мисочку, избегая попадания скорлупы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем 1 столовую ложку крахмала и 2 столовые ложки муки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хорошенько все смешиваем до образования однородной массы. Густота зависит от размера яиц, характеристики муки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Отвариваем креветки (у меня были свежие, еще шевелящие усиками) с лавровым листочком. Или размораживаем глазированные из упаковки и тоже привариваем их с пряностями.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разложите на блюда для быстрого остывания. Очистите креветки от голов, уберите хитиновую спинку с лапками. Оставьте только хвостовой панцирь с мякотью.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Очищенные креветочки, а точнее спинки с хвостиками, смешиваем с зеленью, солью, перцем. Добавьте 1-2 ст. ложки вина (к креветкам подойдет белое сухое).

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Заливаем кляром и оставим на пару минут. Теперь можно и прожаривать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    А можно (по желанию) добавить еще чуток муки, тогда получим более густой кляр и креветки будут как-бы в "шубке".

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Аккуратно вилочкой достаем по креветке и на сковороду в масло для обжарки. При этом хвостик остается снаружи.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Креветочки готовы. Подать можно с соусом, гарниром. Мне нравится совмещать морепродукты с орехами, зеленью, бальзамиком. Приятного аппетита.

Личные впечатления о рецепте:

Шикарнейшая закуска к любому застолью, особенно под пивасико!
В моём холодильнике уже пару недель лежит полкило замороженных, очищенных креветок. Варить или жарить их, как обычно я это делала, у меня уже не было никакого желания. Вот почему я пустилась в поиски нового кулинарного рецепта с этим морепродуктом. Нашла я довольно простой и очень подходящий мне по ингредиентам рецепт такой еды как креветки в кляре. И сейчас я поделюсь им с вами.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Креветки в кляре

Показать комментарии:
TATYNA
TATYNA 15/11/2012 06:13

мммм! вкуснятина! Слюнки текут

0
Валерия
Валерия 15/11/2012 23:26

Улыбка

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0

Советы к рецепту Креветки в кляре

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …

Как сделать кляр пышнымКак сделать кляр пышным

Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированно…

Как сделать густой клярКак сделать густой кляр

Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или…

Как сделать кляр воздушнымКак сделать кляр воздушным

Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваю…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Мнение диетолога о рецепте Креветки в кляре

Диетолог Елена

Креветки богаты белком, в их состав входит большое количество микроэлементов, таких как: йод, натрий, калий, кальций, магний, сера и фосфор, но не стоит забывать, что креветки содержат холестерин, поэтому их употребление следует ограничивать лицам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и атеросклерозом.
Кляр является достаточно калорийным - около 300 ккал на 100грамм, поэтому употреблять это блюдо нужно в умеренном количестве.

Если вам нужно соблюдать диету, то креветки лучше приготовить другим способом.

Креветки в кляре не следует употреблять в стадии обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, холецистите, панкреатите, при обострении заболеваний сердечно-сосудистой системы и почек.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Креветки в кляре

  • Креветки консервированные - 81 ккал/100г
  • Креветки отварные - 95 ккал/100г
  • Креветки очищенные замороженные - 60 ккал/100г
  • Креветки свежие - 97 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Крахмал кукурузный - 329 ккал/100г
Калорийность продуктов: Креветки, Зелёный лук, Яйца, Пшеничная мука, Кукурузный крахмал, Вино красное, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло