Креветки в кляре на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте все необходимые продукты. Креветки берите крупные - королевские или лангустины. Не берите мелкие очищенные креветки китайского происхождения. Мука у меня пшеничная, но если вы хотите придать своему блюду оригинальный вкус, можно использовать, например, рисовую или гречневую муку. Яйцо крупное, желательно домашнее, в крайнем случае СО.Такие яйца отличаются не только размером, но и как правило имеют оранжевый цвет,что придаст блюду красивый цв

2. Шаг 2:

   

   Муку смешайте с солью. Для того, чтобы кляр был более воздушный, рекомендую просеивать муку. На этом этапе вы можете добавить к муке какие-то сухие специи или приправы: сушеный чеснок придаст блюду остроту, молотая паприка - красивый цвет, сушеный укроп и прованские травы - свои пикантный вкус и аромат. Перемешайте.

3. Шаг 3:

   

   Яйцо хорошо помойте. Делать это надо обязательно, ведь на яичной скорлупе скапливается огромное количество бактерий. Лучше мыть яйца умеренно горячей водой с использованием специальной щеточки. Вбейте яйцо в отдельную посуду и слегка взбейте вилкой.

4. Шаг 4:

   

   Если у вас варено-мороженые креветки (они как правило розового цвета), то просто ошпарьте их кипятком, чтобы они полностью разморозились. Если же сырые креветки (такие обычно серого цвета), то отварите их в кипящей подсоленной воде около 5-7 минут.

5. Шаг 5:

   

   Удалите головы у креветок, если они имеются и почистите их.

7. Шаг 6:

   

   Каждую креветку по отдельности окуните сначала во взбитое яйцо.

8. Шаг 7:

   

   Затем хорошо обваляйте в мучной смеси. Если вы хотите более плотный кляр, то повторите еще раз яйцо-мука. Немного стряхните остатки муки.

9. Шаг 8:

   

   В сковороде с высокими бортиками разогрейте растительное масло. Оно может быть абсолютно любым: от подсолнечного до оливкового, но так как мы будем жарить на масле, оно обязательно должно быть рафинированным - только на таких видах масла можно жарить. Положите запанированные креветки на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны.

10. Шаг 9:

    

    Обжаренные креветки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

11. Шаг 10:

    

    Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!