Креветки в кляре

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Смешиваем рубленный лук и петрушку (по вкусу), перец молотый, соль. Оставляем, пусть зелень пустит сок.

3. Шаг 3:

   

   Аккуратно разбиваем 2 яйца в отдельную мисочку, избегая попадания скорлупы.

4. Шаг 4:

   

   Добавляем 1 столовую ложку крахмала и 2 столовые ложки муки.

5. Шаг 5:

   

   Хорошенько все смешиваем до образования однородной массы. Густота зависит от размера яиц, характеристики муки.

6. Шаг 6:

   

   Отвариваем креветки (у меня были свежие, еще шевелящие усиками) с лавровым листочком. Или размораживаем глазированные из упаковки и тоже привариваем их с пряностями.

7. Шаг 7:

   

   Разложите на блюда для быстрого остывания. Очистите креветки от голов, уберите хитиновую спинку с лапками. Оставьте только хвостовой панцирь с мякотью.

8. Шаг 8:

   

   Очищенные креветочки, а точнее спинки с хвостиками, смешиваем с зеленью, солью, перцем. Добавьте 1-2 ст. ложки вина (к креветкам подойдет белое сухое).

9. Шаг 9:

   

   Заливаем кляром и оставим на пару минут. Теперь можно и прожаривать.

10. Шаг 10:

    

    А можно (по желанию) добавить еще чуток муки, тогда получим более густой кляр и креветки будут как-бы в "шубке".

11. Шаг 11:

    

    Аккуратно вилочкой достаем по креветке и на сковороду в масло для обжарки. При этом хвостик остается снаружи.

12. Шаг 12:

    

    Креветочки готовы. Подать можно с соусом, гарниром. Мне нравится совмещать морепродукты с орехами, зеленью, бальзамиком. Приятного аппетита.