Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать креветки в кляре на сковороде в домашних условиях? Это очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Королевские креветки можете заменить любым другим видом креветок по вкусу. Воду лучше заранее поставить в холодильник, чтобы вода была ледяной.
Шаг 2:
Креветки очистите от головы и панциря. Хвостик оставьте. С ним удобно обмакивать креветки в кляр. Сделайте на спинке надрез и удалите темную вену. Креветки еще раз промойте и обсушите. Если креветки замороженные, предварительно их разморозьте на нижней полке холодильника.
Шаг 3:
Как сделать кляр для креветок во фритюре? В миску просейте муку. Добавьте соль и молотый перец.
Шаг 4:
Влейте ледяную воду, добавьте желток. Перемешайте кляр венчиком до однородности. Тесто должно получиться густое. Оставьте кляр на 2-3 минуты, чтобы он еще немного загустел, когда из муки выделится клейковина. Кляр должен получиться достаточно вязкий, чтобы не стекать с креветок, как вода. Если кляр слишком жидкий - добавьте еще немного муки.
Шаг 5:
Держа креветки за хвостики, опустите их в кляр.
Шаг 6:
В сковороде или в сотейнике на сильном огне раскалите растительное масло. Масла может быть больше или меньше, в зависимости от диаметра вашей сковороды, главное, чтобы оно полностью покрывало креветки. Креветки в кляре выложите в кипящее масло. Жарьте до появления золотистой корочки.
Шаг 7:
Готовые креветки выньте шумовкой из масла и переложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Шаг 8:
Подавайте хрустящие креветки в кляре в горячем или холодном виде с любыми соусами. Приятного аппетита!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Еле бы ела. Очень понравились жареные креветки. Еще советую аппетитный вариант жареных креветок с чесноком.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЕВЕТКИ С ЧЕСНОКОМ? Вкусные и быстрые жаренные креветки с чесноком на сковороде
Заинтересовал меня рецепт креветок в кляре на сковороде. Уж очень аппетитно они выглядят.
Креветки у меня были достаточно мелкие. Лучше, конечно, если бы они были большими. Такие и чистить, и обжаривать удобнее. Но с маленькими тоже получилось очень вкусно. В кляре креветки получились особенно аппетитными и ароматными. Готовила из 300 граммов креветок (вес с панцирями), съедены они были просто моментально. Мне кажется, это самый главный показатель, что получилось вкусно. Понравились креветки и взрослым, и детям. В следующий раз приготовлю больше.
Мария, спасибо большое за чудесный рецепт!
Я сама такое впервые попробовала. Очень вкусно. Спасибо за отзыв, Ксения!
Шикарнейшая закуска к любому застолью, особенно под пивасико! В моём холодильнике уже пару недель лежит полкило замороженных, очищенных креветок. Варить или жарить их, как обычно я это делала, у меня уже не было никакого желания. Вот почему я пустилась в поиски нового кулинарного рецепта с этим морепродуктом. Нашла я довольно простой и очень подходящий мне по ингредиентам рецепт такой еды как креветки в кляре на сковороде. Спасибо за рецепт!
Ко мне на дачу приезжали друзья. Решила на закуску приготовить что-нибудь необычное. Пришёлся мне по душе рецепт креветок в кляре на сковороде. Креветки у меня были королевские. Оказалось, что сделать их очень легко и просто. А получилось так вкусно, что креветки были съедены одними из первых 
Все друзья попросили рецепт. Спасибо большое!! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Креветки консервированные - 81 ккал / 100 г
- Креветки отварные - 95 ккал / 100 г
- Креветки очищенные замороженные - 60 ккал / 100 г
- Креветки свежие - 97 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г