Креветки с манго

Сочные, в остро-сладком соусе - умопомрачительно вкусно! Креветки с манго понравятся всем любителям азиатской кухни. Это оригинальное для нас блюдо обычно подают с отварным рисом. Он оттеняет остроту креветок. Настоящее гастрономическое удовольствие вам обеспечено!

Мария

Автор рецепта

Смотри видео

+30

191 011

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Креветки (крупные очищенные)

400

Манго

Лук (красный)

Чеснок

Перец чили

0.5

Соевый соус

Соус чили

Растительное масло

Сок лайма (или лимона)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 50% 10 г

Жиры 5% 1 г

Углеводы 45% 9 г

80 ккал

ГИ: 56 / 44 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин

Шаг 1:
Как сделать креветки с манго? Подготовьте все продукты. Королевские креветки можно заменить любым другим видом креветок по вкусу. Например, более крупными аргентинскими. Также по этому рецепту можно готовить любые морепродукты. Какие ещё фрукты сочетаются с креветками? Можно дополнить блюдо апельсинами, яблоками, авокадо, грушей. Растительное масло подойдет любое рафинированное, у меня оливковое. С выбором масло поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 2:
Креветки предварительно разморозьте. Воду слейте, креветки обсушите. Если креветки неочищенные, удалите голову и панцирь. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 3:
Манго вымойте, обсушите. Разрежьте плод пополам и удалите косточку. Каждую половинку очистите от кожуры и нарежьте средними кусочками. Важно очищать манго именно в такой последовательности. Ведь после снятия кожуры плод становится скользким. При разрезании его пополам можете порезаться. Косточка у манго крупная и плоская, мякоть плотно с ней срастается, поэтому придется повозиться. Информацию о том, как выбрать спелый манго, смотрите под шагами.
Шаг 4:
Красную луковицу очистите и нарежьте полукольцами.
Шаг 5:
Перец чили очистите от семян и плодоножки и нарежьте мелкими кусочками. Перец чили бывает двух видов: красный более острый, зеленый менее острый. По желанию количество перца чили можете регулировать на свой вкус, либо совсем не добавлять.
Шаг 6:
Чеснок очистите и мелко порубите ножом.
Шаг 7:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте до мягкости 3-5 минут. О том, как подобрать идеальную сковороду, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 8:
Добавьте креветки, чеснок, перец чили, соевый соус, сладкий соус чили и сок лайма. Жарьте все вместе 3-5 минут.
Шаг 9:
Добавьте в сковороду манго. Прогрейте всё, помешивая, 1 минуту. Снимите сковороду с огня.
Шаг 10:
Креветки с манго переложите на тарелку, по желанию для усиления вкуса можно посыпать блюдо кокосовой стружкой или корицей. Украсьте креветки ломтиками лайма и подавайте к столу с любым гарниром по вкусу. Я подавала с отварным рисом. Приятного аппетита!

Как выбрать спелый манго? На цвет ориентироваться не стоит. Важна плотность и текстура. При надавливании плод должен быть мягким, но не рыхлым. Кожура гладкая, не сморщенная (если только это не сорт, в котором кожица изначально сморщенная). Форма плода должна быть овальная, а сам плод объемным. Ну и запах. Он должен быть чуть сладковатым. Если манго вообще не пахнет и при этом плотный на ощупь, то он еще не дозрел. Это можно исправить, дав ему полежать при комнатной температуре несколько дней. Но лучше, конечно, сразу выбирать зрелые плоды.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.