Фиш энд чипс

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать Фиш энд чипс? Первым делом приготовьте кляр, так как его надо будет убрать в холодильник на некоторое время. Возьмите миску или любую другую глубокую емкость, просейте в нее пшеничную муку через сито. К муке добавьте соду и соль. Перемешайте ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Влейте в сухую смесь охлажденное темное пиво, постоянно перемешивая ее венчиком так, чтобы в кляре не осталось комков. Затем миску с готовым кляром накройте пищевой пленкой или крышкой и поставьте емкость в холодильник минимум на 30 минут.

3. Шаг 3:

   

   Следующим шагом займитесь приготовлением картофеля. Хорошо помойте его, очистите и нарежьте длинной соломкой. Это можно сделать и ножом, но красивее будет, если использовать специальный инвентарь, например, я использовала картофелерезку. Так же возможно использование «слайсера» со сменной насадкой для нарезки длинными брусочками. Обязательно обсушите нарезанный картофель — лишняя влага не даст ему стать хрустящим.

4. Шаг 4:

   

   Обжарьте картофель или во фритюрнице, если она есть, или в обычной кастрюле. Влейте в нее масло и поставьте на огонь. Когда масло будет разогрето, выложите в кастрюлю картофель и обжаривайте его до образования золотистой корочки. Извлеките готовый картофель с помощью шумовки, чтобы стекли излишки масла. Выложите его на противень, посолите и отправьте в духовку на 5 минут. Готовьте при температуре 130°С.

6. Шаг 5:

   

   Пришла очередь рыбы. Для этого блюда возьмите филе белой рыбы — подойдет треска, пикша или тилапия. У меня был минтай. Филе помойте и нарежьте на порционные кусочки.

7. Шаг 6:

   

   В небольшую емкость насыпьте муку. Теперь кусочки рыбного филе обваляйте в муке, после чего отправьте в кляр, чтобы он покрыл полностью кусочки рыбы.

8. Шаг 7:

   

   Затем обжарьте кусочки минтая в кипящем масле. Можете жарить их сразу после картошки. Обжаренные кусочки выложите на бумажные салфетки для того, чтобы избавиться от лишнего масла.

9. Шаг 8:

   

   Готовые рыбу и картофель выложите на одно блюдо вместе и сразу же подайте к столу. Это блюдо обязательно должно подаваться горячим, поскольку кляр «обмякнет» и перестанет быть хрустящим, а картофель станет «вялым». Приятного аппетита!