Фиш энд чипс

Румяная, хрустящая, аппетитная, вкуснейшая закуска! Фиш энд чипс — традиционное английское блюдо, которое представляет собой кусочки обжаренной в кляре рыбы и картошку фри. Для приготовления используют доступные и недорогие продукты, готовить блюдо быстро и просто.
Pirko RitaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 4% 2 г
Жиры 63% 31 г
Углеводы 33% 16 г
345 ккал
ГИ: 53 / 0 / 47

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать Фиш энд чипс? Первым делом приготовьте кляр, так как его надо будет убрать в холодильник на некоторое время. Возьмите миску или любую другую глубокую емкость, просейте в нее пшеничную муку через сито. К муке добавьте соду и соль. Перемешайте ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Влейте в сухую смесь охлажденное темное пиво, постоянно перемешивая ее венчиком так, чтобы в кляре не осталось комков. Затем миску с готовым кляром накройте пищевой пленкой или крышкой и поставьте емкость в холодильник минимум на 30 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Следующим шагом займитесь приготовлением картофеля. Хорошо помойте его, очистите и нарежьте длинной соломкой. Это можно сделать и ножом, но красивее будет, если использовать специальный инвентарь, например, я использовала картофелерезку. Так же возможно использование «слайсера» со сменной насадкой для нарезки длинными брусочками. Обязательно обсушите нарезанный картофель — лишняя влага не даст ему стать хрустящим.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Обжарьте картофель или во фритюрнице, если она есть, или в обычной кастрюле. Влейте в нее масло и поставьте на огонь. Когда масло будет разогрето, выложите в кастрюлю картофель и обжаривайте его до образования золотистой корочки. Извлеките готовый картофель с помощью шумовки, чтобы стекли излишки масла. Выложите его на противень, посолите и отправьте в духовку на 5 минут. Готовьте при температуре 130°С.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пришла очередь рыбы. Для этого блюда возьмите филе белой рыбы — подойдет треска, пикша или тилапия. У меня был минтай. Филе помойте и нарежьте на порционные кусочки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В небольшую емкость насыпьте муку. Теперь кусочки рыбного филе обваляйте в муке, после чего отправьте в кляр, чтобы он покрыл полностью кусочки рыбы.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем обжарьте кусочки минтая в кипящем масле. Можете жарить их сразу после картошки. Обжаренные кусочки выложите на бумажные салфетки для того, чтобы избавиться от лишнего масла.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовые рыбу и картофель выложите на одно блюдо вместе и сразу же подайте к столу. Это блюдо обязательно должно подаваться горячим, поскольку кляр «обмякнет» и перестанет быть хрустящим, а картофель станет «вялым». Приятного аппетита!

Фиш энд чипс. Для кого это блюдо? Ну, в первую очередь, для всех, кто любит картофель и рыбу. Во-вторых, для тех, кто любит фаст-фуд. В-третьих, идеально подойдет для спортивных болельщиков, которые любят покушать во время просмотра того или иного спортивного мероприятия. Ну и просто для веселых шумных компаний. Поэтому, если Вы относите себя или кого-то из своих близких к одной из этих групп, можете смело приступать к приготовлению этого традиционного блюда английского фастфуда.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Заинтересована рецептом, спасибо. Из картошки и рыбы могу предложить рецепт запекания в духовке. Супер

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Пиво светлое - 50 ккал/100г
  • Пиво безалкогольное - 33 ккал/100г
  • Крепкое пиво - 150 ккал/100г
  • Пиво темное - 74 ккал/100г
  • Пиво - 50 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыба, Картошка, Пиво, Пшеничная мука, Сода пищевая, Соль, Растительное масло