Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить мойву на сковороде? Подготовьте для этого все необходимое. Лучше всего, конечно, брать свежую мойву. Но чаще всего она бывает в замороженном виде. Поэтому необходимо заранее достать её из морозильной камеры и дать оттаять при комнатной температуре. Затем рыбу промойте и обсушите с помощью бумажного полотенца, чтобы удалить с неё лишнюю влагу.
Шаг 2:
В небольшой чаше смешайте муку с солью и специями. В качестве специи я использую готовый набор специи для рыбы.
Шаг 3:
Рыбку обваляйте со всех сторон в мучной смеси. Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте растительное масло. Выложите рыбу в муке и обжаривайте на небольшом огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
Шаг 4:
Рыбка мелкая, поэтому успевает быстро прожариться. Она станет золотистого цвета.
Шаг 5:
Готовую мойвы снимите со сковороды и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить с неё лишнее масло.
Шаг 6:
Жареная мойва готова! Она очень вкусная в горячем виде! Приятного аппетита!
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Мойву жаренную на сковороде любят многие! Чаще всего её готовят на обед или ужин и лакомятся всей семьëй. Вот и мы решили полакомиться сегодня) Готовили без специй, использовали только соль. Сегодня обжаривали в муке, но иногда можно использовать манную крупу. Спасибо за простой рецепт, получилось отлично!
Очень захотелось сегодня рыбки, у меня была замороженная мойва. Приготовила мойву жареную на сковороде по этому рецепту. Предварительно рыбку разморозила и почистила. Из специй взяла смесь перцев и соль. Рыбка получилась очень вкусной, нежной с хрустящей корочкой! Просто объедение! 
. Спасибо за рецепт! 
Отличный рецептик. Достоин попасть ко мне в мою КК. А с вами взамен поделюсь и такой вариацией
Мойва на сковороде тушеная в сметане с луком Рецепт как приготовить пошагово вкусно ужин домашние
Неужели я нашла единомышленников по мойве! Не верю своим глазам. Все то и дело жалуются – трудно чистить и готовить и даже есть. Они даже не подозревают, как это всё легко делается и какая это вкуснятина! Так и хочется вспомнить анекдот про кошек…да вы их просто готовить не умеете)). Сорри…чёрный юмор…на кулинарном сайте… Конечно же я пожарила мойву, слопала её и хотела ещё. На фото она у меня без головы – я её так почистила. У меня ещё есть братья наши младшие – не обижать же их, они тоже хотят мойвой полакомиться, хотя только голова им и достаётся.
Вау! Прелесть какая! Я тоже такую захотела! Просто, быстро и очень вкусно! Мойва жареная на сковороде великолепное лакомство для нас, любителей рыбки. Спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Мойва - 113 ккал / 100 г