Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить все продукты.
Шаг 2:
Отрезать голову и плавники, выпотрошить рыбу и сполоснуть водой.
Шаг 3:
Скумбрию порезать на кусочки толщиной 1 см.
Шаг 4:
Сложить рыбу в миску, посыпать солью и специями. Перемешать и оставить на 20 минут.
Шаг 5:
Рыбу обвалять в муке.
Шаг 6:
Положить скумбрию в разогретое масло.
Шаг 7:
С каждой стороны обжарить рыбу до румяного цвета.
Шаг 8:
Готовую рыбу выложить на тарелку и подать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Никогда не жарила скумбрию,только отваривала в воде со специями.Надо попробовать еще ее и пожарить.На фото очень аппетитно смотрится.
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…
Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной. …
Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
- Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
- Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г