Баклажаны кружочками на сковороде с чесноком жареные

Самая простая и вкусная закуска на все случаи жизни! Баклажаны кружочками с чесноком, сыром и помидорами хороши еще и тем, что их можно дополнять и изменять до бесконечности, каждый раз получая новые вкусы и ароматы. Приправляйте их разными специями, добавляйте соусы, другие виды сыра и овощей!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 1 г
Жиры 50% 7 г
Углеводы 43% 6 г
89 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить баклажаны кружочками на сковороде с чесноком и помидорами? Очень просто! Для этого подготовьте необходимые ингредиенты по списку. У меня один крупный толстенький баклажан весом в полкило, если у вас баклажаны небольшие, лучше возьмите 2 штуки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной около 6-7 мм. Если баклажаны горчат, посолите и оставьте на 10 минут. Соль заберет с собой всю горечь. Затем промойте овощи в проточной воде. Молодые крепкие овощи, а также некоторые сорта не горчат. У меня баклажаны не горчили, поэтому я их солью не посыпала.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Помидоры вымойте и также нарежьте не очень тонкими кружочками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Зелень берите по своему вкусу. У меня это петрушка и кинза. Также можно использовать зеленый лук, укроп, черемшу и др.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Чеснок мелко порубите.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте кружочки баклажанов на среднем огне (у меня режим 4-5 из 9) с двух сторон до появления золотистой корочки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Переложите обжаренные овощи на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В сковороду выложите помидоры и обжарьте по полминуты с каждой стороны. Важно, чтобы помидоры не потеряли форму и не расползлись. Нам их нужно не столько пожарить, сколько прогреть. Поэтому помешивать их не нужно.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Огонь убавьте до минимума. Верните в сковороду баклажаны. Посыпьте овощи рубленым чесноком, зеленью, солью и перцем. Прогрейте баклажаны с чесноком и помидорами 1 минуту и сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Очень люблю баклажаны, тем более обжаренные. Решила приготовить блюдо по этому рецепту. Баклажаны кружочками на сковороде с чесноком жареные - это шедевр!!! Огромное спасибо автору за столь потрясающий обед!!!
Баклажаны я использовала белые. Присолила, чтоб вышла горечь. Обжарила на масле с обеих сторон. Помидоры крупные были, поэтому резала полукружочками. От себя в блюдо добавила лук полукольцами, который предварительно обжарила. Затем к луку положила помидоры и потомила. Использовала свежую петрушку. Закуску собрала на блюде. Сначала выложила жареные баклажаны, потом помидоры с луком, посыпала зеленью и выдавленным чесноком.
Теплая закуска из баклажанов выглядит очень эффектно и аппетитно! Очень украшает повседневный стол. А вкус обалденный. Чеснок, лук и помидоры идеально дополняют жареные баклажаны. И никакие специи не нужны, кроме соли)
Это, ну, очень и очень вкусно!!! Всем советую попробовать сделать и сама буду ещё и ещё готовить только так баклажаны)))
Благодарю автора!!!

Просто шикарный рецепт. СпасибоЭто просто идеальное сочетание. Цветочек Обязательно приготовлю. Спасибо за идею.

девчата рецепт просто идеален Восторг ни добавить ни убавить. у нас вся семья обожает эту закуску. хотя перед запеканием мы овощи слегка обжариваем. и сверху на оба овоща выкладываем смесь из сыра чеснока и майонеза. но эти тонкости - дело вкуса. щас своих баклажанчиков с дачу правда нет. но как только появятся...ням-ням Слюнки текут всем приятного аппетита.

Люблю баклажаны. Простой и вкусный рецепт. Очень вкусно с сыром, чесноком. Хорошая закуска, часто её готовлю, правда я частенько украшаю их зеленью, получается красивенько. Обязательно, как буду их готовить, сделаю фотографии.

Сколько же у нас на сайте блю Восторгд из баклажан, один другого лучше, молодцы, подруги! Хоть делай баклажанную неделю-:) Иначе все не успеть попробовать!

Шурочка, точно! Я тоже иногда просто разрываюсь перед выбором! Хи-хи

Валерия, а правда на сайте уютно? Столько полезной информации и вкусных рецептов, не надо книги с ними покупать, да и с подругами можно пообщаться,мне здесь нравится, команда у нас подобралась Дружбачто надо!

Всё гениальное просто!!!аааа..но на сколько, делов на пар минут, а вкуснотища!!! Спасибо за замечательный рецепт! А то мама мужа лодочками оформляет, но на это время тратиться многовато,а кружочками-то быстрёхонько) Начинку тоже предпочитаем овощную и добавляем Куринного мяска, но это уже конечно не настолько все просто, т.к. овощи предварительно обжаривали…вообщем, я не перестаю удивляться и радоваться такому простому и ВКУСНОМУ БЛЮДУ!Всем приятного аппетита!Автору БОЛЬШОЕ СПАСИБО)

Отличный рецепт! Я обычно еще на баклажан кладу каплю майонеза, но и без него тоже вкусно)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры, Зелень кинзы, Петрушка, Чеснок, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль