Время приготовления: 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 2
Подготовить ингредиенты. Для приготовления мусса из зефира с клубникой и земляникой нам понадобится: ванильный зефир (можно также взять клубничный), клубника (свежая или замороженная, у меня замороженная), жирные сливки для взбивания (33-35% жирности), вода, сахар и земляника.
Клубнику вымыть, обсушить, удалить хвостики. Ягоды нарезать на небольшие кусочки. Если клубника замороженная, то ее предварительно разморозить, выделившийся при этом сок сохранить.
Землянику вымыть и обсушить, удалить хвостики.
В сотейник выложить нарезанную клубнику, всыпать сахар, влить воду. Варить на среднем огне 3-5 минут до мягкости ягод.
Взбить ягоды погружным блендером до состояния однородного пюре.
Нарезать на кусочки зефир.
Добавить в горячую клубничную массу нарезанный на кусочки зефир и снова взбить блендером.
Массу охладить до комнатной температуры.
Охлажденные сливки взбить в крепкую устойчивую пену.
Аккуратно подмешать взбитые сливки в клубничное пюре, стараясь, чтобы масса не потеряла свою воздушность.
Несколько ягод земляники оставить для украшения, остальные добавить в зефирно-сливочную массу и перемешать.
Выложить зефирный мусс в креманки и поставить в холодильник на 2 часа.
Перед подачей украсить мусс оставшейся земляникой, кусочками зефира и мятой.
В зависимости от степени сладости зефира, сахар может вовсе не понадобиться. Поэтому прежде чем варить клубнику, попробуйте, какой у вас зефир. Если он в меру сладкий, то смело добавляйте сахар. А если очень сладкий, то сахар либо совсем не добавлять, либо добавить совсем немного. Иначе ваш десерт получится приторным. И вкус ягод в нем совсем не будет чувствоваться.
В прошлом году я готовила зефирный крем, а также фрукты в зефирном креме. Этот рецепт на них похож, здесь сходные ингредиенты, но технология приготовления немного другая. Зефир добавляется в горячую клубнику. В рецепте-оригинале написано, что его можно не взбивать блендером, а просто растопить в горячей смеси. Сначала я так и делала, но у нас видимо зефир не такой, как за границей и не плавится. Поэтому пришлось взбивать блендером.
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.