Мусс из зефира с клубникой и земляникой

Настоящее лакомство, дети будут в восторге. Рецепт этого мусса я нашла на одном зарубежном сайте, перевела и приготовила. Мне нужно было срочно куда-то пристроить землянику, которая в этом году порадовала обильным урожаем.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 3% 1 г
Жиры 29% 9 г
Углеводы 68% 21 г
171 ккал
ГИ: 19 / 0 / 81

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для приготовления мусса из зефира с клубникой и земляникой нам понадобится: ванильный зефир (можно также взять клубничный), клубника (свежая или замороженная, у меня замороженная), жирные сливки для взбивания (33-35% жирности), вода, сахар и земляника.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Клубнику вымыть, обсушить, удалить хвостики. Ягоды нарезать на небольшие кусочки. Если клубника замороженная, то ее предварительно разморозить, выделившийся при этом сок сохранить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Землянику вымыть и обсушить, удалить хвостики.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В сотейник выложить нарезанную клубнику, всыпать сахар, влить воду. Варить на среднем огне 3-5 минут до мягкости ягод.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Взбить ягоды погружным блендером до состояния однородного пюре.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Нарезать на кусочки зефир.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавить в горячую клубничную массу нарезанный на кусочки зефир и снова взбить блендером.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Массу охладить до комнатной температуры.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Охлажденные сливки взбить в крепкую устойчивую пену.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Аккуратно подмешать взбитые сливки в клубничное пюре, стараясь, чтобы масса не потеряла свою воздушность.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Несколько ягод земляники оставить для украшения, остальные добавить в зефирно-сливочную массу и перемешать.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выложить зефирный мусс в креманки и поставить в холодильник на 2 часа.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Перед подачей украсить мусс оставшейся земляникой, кусочками зефира и мятой.

В зависимости от степени сладости зефира, сахар может вовсе не понадобиться. Поэтому прежде чем варить клубнику, попробуйте, какой у вас зефир. Если он в меру сладкий, то смело добавляйте сахар. А если очень сладкий, то сахар либо совсем не добавлять, либо добавить совсем немного. Иначе ваш десерт получится приторным. И вкус ягод в нем совсем не будет чувствоваться.

В прошлом году я готовила зефирный крем, а также фрукты в зефирном креме. Этот рецепт на них похож, здесь сходные ингредиенты, но технология приготовления немного другая. Зефир добавляется в горячую клубнику. В рецепте-оригинале написано, что его можно не взбивать блендером, а просто растопить в горячей смеси. Сначала я так и делала, но у нас видимо зефир не такой, как за границей и не плавится. Поэтому пришлось взбивать блендером.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Зефир - 304 ккал/100г
  • Зефир в шоколаде - 396 ккал/100г
  • Земляника садовая - 32 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки жирные, Клубника, Зефир, Вода, Сахар, Земляника, Мята