Мусс из зефира с клубникой и земляникой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить ингредиенты. Для приготовления мусса из зефира с клубникой и земляникой нам понадобится: ванильный зефир (можно также взять клубничный), клубника (свежая или замороженная, у меня замороженная), жирные сливки для взбивания (33-35% жирности), вода, сахар и земляника.

2. Шаг 2:

   

   Клубнику вымыть, обсушить, удалить хвостики. Ягоды нарезать на небольшие кусочки. Если клубника замороженная, то ее предварительно разморозить, выделившийся при этом сок сохранить.

3. Шаг 3:

   

   Землянику вымыть и обсушить, удалить хвостики.

4. Шаг 4:

   

   В сотейник выложить нарезанную клубнику, всыпать сахар, влить воду. Варить на среднем огне 3-5 минут до мягкости ягод.

5. Шаг 5:

   

   Взбить ягоды погружным блендером до состояния однородного пюре.

6. Шаг 6:

   

   Нарезать на кусочки зефир.

7. Шаг 7:

   

   Добавить в горячую клубничную массу нарезанный на кусочки зефир и снова взбить блендером.

9. Шаг 8:

   

   Массу охладить до комнатной температуры.

10. Шаг 9:

    

    Охлажденные сливки взбить в крепкую устойчивую пену.

11. Шаг 10:

    

    Аккуратно подмешать взбитые сливки в клубничное пюре, стараясь, чтобы масса не потеряла свою воздушность.

12. Шаг 11:

    

    Несколько ягод земляники оставить для украшения, остальные добавить в зефирно-сливочную массу и перемешать.

13. Шаг 12:

    

    Выложить зефирный мусс в креманки и поставить в холодильник на 2 часа.

14. Шаг 13:

    

    Перед подачей украсить мусс оставшейся земляникой, кусочками зефира и мятой.