Время приготовления: 1 ч 40 мин
Кол-во порций: 8
Для приготовления кростаты понадобятся: яичные желтки, сахар, сливочное масло, соль, мука, абрикосовое варенье.
Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками.
К маслу добавить сахар.
Масло растереть с сахаром.
Всыпать просеянную с солью муку.
Все растереть до образования крошки.
Желтки взбить, добавить в мучную массу, перемешать. Замесить тесто.
Сформировать из теста шар.
1/3 теста отделить. Каждую часть завернуть отдельно в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40 минут. С охлажденным тестом будет легче работать.
Подготовленную форму для выпечки по необходимости застелить промасленным пергаментом. На столе, присыпанном мукой раскатать большую часть теста. Перенести тесто в форму, разровнять по дну, сделать бортики высотой не менее 3 см.
Тесто наколоть аккуратно вилкой.
Выложить на тесто варенье.
Оставшееся тесто достать из холодильника, раскатать на присыпанном мукой столе в пласт. Нарезать на полоски шириной около 1 см.
Выложить полоски поверх начинки в виде сеточки.
У меня несколько полосок осталось, я соединила их с бортиками. Бортики необходимо загнуть на начинку и слегка прижать.
Выпекать пирог в заранее разогретой до 190 градусов духовке 30 минут до золотистого цвета.
Готовый пирог полностью остудить и подать к столу. Приятного чаепития!
У итальянской кростаты нет строго определенной рецептуры, поэтому можно проявить фантазию и готовить, опираясь на свои вкусы.
Пирог может быть сладким и закусочным. Но в приоритете все же первый вариант.
Для начинки подойдет любое густое варенье, джем или конфитюр. Также можно использовать свежие фрукты или ягоды, добавлять любые орехи.
Я взяла абрикосовое варенье, которое готовила по этому рецепту - https://1000.menu/cooking/38072-abrikosovoe-varene-s-kofeinymi-zernami
Основа для кростаты содержит достаточное количество масла, поэтому ее можно замораживать, а по необходимости готовить выпечку.
Автор: Юлия
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.