Время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 6
Для салата понадобится печеный картофель. Так как его приготовление занимает время, то в первую очередь следует заняться им. Для этого необходимо включить духовку на 200 градусов для предварительного разогрева. Тщательно вымыть клубни от грязи под проточной водой и вытереть их насухо бумажными полотенцами. Затем обернуть каждую картошку плотно в пищевую фольгу и положить в форму для запекания или на противень. Поставить картофель запекаться в течение примерно 40 минут до полной готовности.
Телятину промыть холодной водой и поместить в кастрюлю, залить чистой водой так, чтобы полностью покрыть мясо. Слегка посолить воду по вкусу и поставить кастрюлю на плиту. На среднем огне довести воду в ней до кипения, собрать образовавшуюся на поверхности пену и убавить огонь. Продолжать варить мясо, накрыв кастрюлю крышкой, на умеренном огне в течение примерно получаса или до тех пор, пока телятина не будет мягкой. Далее слить бульон - его можно использовать для другого блюда, а мясо остудить. Затем нарезать телятину на кубики.
Соленые огурцы порезать небольшими кусочками и слить с них жидкость.
Из рыбы вытащить все косточки, а филе нарезать на крупные кусочки.
Зелень промыть под струей воды и просушить, а после порубить. Несколько веточек можно оставить для украшения блюда.
Приготовить заправку для салата - смешать сметану, зернистую горчицу и белый винный уксус между собой до однородной консистенции. Анчоусы измельчить и также добавить в заправку.
Когда картофель будет готов, раскрыть фольгу и остудить его. Затем порезать картошку крупными кусочками.
В большой миске смешать все ингредиенты для салата - картофель, соленые огурцы, селедку, отварную телятину и измельченную зелень между собой, добавить каперсы. Затем полить все приготовленной заправкой и поставить салат в холодильник на час или больше, чтобы он настоялся. Перед подачей украсить салат веточками зелени.
Приятного аппетита!
Автор: Оля-яя
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.