Общее время приготовления: 45 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать пышные кокосовые сырники? Подготовьте продукты. Творог возьмите натуральный, качественный, без заменителей растительных жиров. Чем жирнее, тем вкуснее получатся сырники, но и калорийнее, учитывайте это. Также старайтесь, чтобы творог не был сухим. Стружку вы можете купить готовую или сделать дома сами, натерев мякоть кокоса на терке.
В глубокую миску положите творог, вбейте яйца, насыпьте сахар. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Все тщательно перемешайте.
Муку просейте и добавьте в творог, оставив немного для панировки сырников. Всыпьте кокосовую стружку. Все еще раз тщательно перемешайте.
Оставьте массу постоять на 10-15 минут, чтобы мука и кокосовая стружка впитали в себя лишнюю влагу. Именно поэтому лучше брать влажный творог, сухой не даст массе лепиться.
Из получившейся массы влажными руками сформируйте круглые сырники среднего размера. Обваляйте сырники в муке.
В сковороде разогрейте растительное масло для жарки на среднем огне. Выложите на нее сырники. Обжарьте их с двух сторон на небольшом огне до образования румяной корочки.
Подавайте сырники горячими, со сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!
В сырники можно добавить разные начинки, чтобы сделать их вкус более насыщенным и интересным. Вот несколько вкусных вариантов:
1. Ягодные начинки - малина, клубника, вишня, смородина, черника. (свежие/замороженные/сушёные)
2. Фруктовые начинки - яблоки, банан, груша, персики, абрикосы, цедра лимона/апельсина.
3. Шоколадные и карамельные начинки - кусочки шоколада, шоколадная паста, карамель, какао-порошок (смешать с творожной массой).
4. Орехи и сухофрукты - изюм, курага и чернослив (мелко нарезанные), финики. Измельчённые - грецкие орехи, миндаль, фундук.
Интересные сочетания: тыква + корица, мёд + орехи, яблоко + корица, шоколад + апельсиновая цедра, вишня + тёмный шоколад, груша + карамель.
Попробуйте разные варианты – сырники станут ещё вкуснее!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.
