Время приготовления: 2 ч 25 мин
Кол-во порций: 14
Для приготовления фаршированных рулетов из свинины на праздничный стол подготавливаем необходимые продукты и специи.
Разрезаем кусок свиной шеи на два мясных пласта.
Получилось два разных по размеру и весу мясных пласта толщиной около двух сантиметров.
Прикрываем больший по размеру мясной пласт целлофаном и стараясь равномерно разбивать волокна качественно отбиваем его молотком.
Насыпаем в ступку по вкусу семена кориандра и перемалываем их пестиком.
Высыпаем перемолотые семена кориандра в отдельную миску.
Добавляем в миску к кориандру пропущенные через пресс три зубчика чеснока.
Добавляем в миску чайную ложку растительного масла и хорошо перемешиваем.
Приготовленную чесночную смесь наносим на отбитый мясной пласт, добавляем по вкусу черный перец с солью и втираем специи рукой.
Мясной пласт сворачиваем пополам, по вкусу солим и перчим его с двух сторон, ещё раз сворачиваем и убираем в контейнер.
Для второго холодного вида закуски посыпаем хорошо отбитый меньший по размеру мясной пласт солью с черным перцем по вкусу.
Высыпаем в отдельную миску по вкусу ароматную приправу хмели-сунели и добавляем выдавленные через пресс три зубчика чеснока.
Добавляем половину чайной ложки растительного масла и хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Наносим приготовленную ароматную смесь на мясной пласт с двух сторон, также добавляем черный перец с солью по вкусу и втираем руками.
Сворачиваем мясной пласт пополам, сверху наносим ароматную смесь, добавляем по вкусу соль с перцем, затем еще раз сворачиваем и убираем в контейнер к первому.
Нарезаем тонкими пластинками хорошо промытые и очищенные шампиньоны для приготовления грибной начинки.
Нагреваем на плите глубокую сковороду и выкладываем в нее нарезанные грибы, которые обжариваем перемешивая и выпариваем из них всю воду на высоком огне.
Тонкими полукольцами нарезаем половину головки репчатого лука и произвольно измельчаем.
Выкладываем порубленный лук в сковороду к грибам.
Добавляем в сковороду по вкусу соль с черным перцем, полторы столовых ложки растительного масла и перемешивая обжариваем две минуты.
Выкладываем в сковороду две столовые ложки сметаны, перемешиваем между собой все ингредиенты и обжариваем три минуты, после чего перекладываем в подходящую миску остывать.
Натираем на крупной терке сорок граммов сыра твердого сорта.
Перекладываем натертый сыр в миску к остывшим грибам.
Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.
Выкладываем приготовленную начинку на больший по размеру мясной пласт и распределяем ровным слоем.
Накрываем начинку мясом, после чего аккуратно заворачиваем в плотный рулет и заправляем внутрь его края.
Обвязываем рулет ниткой и фиксируем его края при помощи зубочисток, затем посыпаем сверху по вкусу розмарином, заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень.
Для начинки на второй рулет хорошо промываем и замачиваем по пятьдесят граммов чернослива с курагой, затем выкладываем на меньший по размеру мясной пласт и распределяем ровным слоем.
Заворачиваем мясной пласт с начинкой в плотный рулет, заправляем внутрь его края и посыпаем по вкусу розмарином, затем обвязываем ниткой и завернув в фольгу выкладываем на противень.
Ставим противень с рулетами в разогретую до двухсот градусов духовку и запекаем меньший по размеру рулет полтора часа, и два часа большой с грибной начинкой.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
Два блюда из мяса готовится очень быстро и легко! В вашей семье есть любители мясных деликатесов? Удивите и порадуйте их этой удивительно мягкой, нежнейшей свининой, внутри которой томятся сочные грибы! Такое блюдо можно каждый раз готовить по-разному: в виде мешочков, в форме рулетов или «пальчиков», жарить на сковородке, запекать в духовке, а подавать к праздничному столу на новый год - абсолютно с любым гарниром. Это невероятно вкусно, сытно и полезно!
Автор: Сибирячка готовит
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.