Фаршированные рулеты с сочной начинкой из нежнейшей свинины

Два незабываемых блюда из мяса – кулинарный шедевр! Замечательный рецепт приготовления рулетов из отбивной свинины с незабываемой начинкой на праздничный стол, которые обязательно понравятся многим и приятно удивят своими вкусовыми качествами!
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 40% 14 г
Жиры 54% 19 г
Углеводы 6% 2 г
238 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления фаршированных рулетов из свинины на праздничный стол подготавливаем необходимые продукты и специи.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Разрезаем кусок свиной шеи на два мясных пласта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Получилось два разных по размеру и весу мясных пласта толщиной около двух сантиметров.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Прикрываем больший по размеру мясной пласт целлофаном и стараясь равномерно разбивать волокна качественно отбиваем его молотком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Насыпаем в ступку по вкусу семена кориандра и перемалываем их пестиком.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Высыпаем перемолотые семена кориандра в отдельную миску.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем в миску к кориандру пропущенные через пресс три зубчика чеснока.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем в миску чайную ложку растительного масла и хорошо перемешиваем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Приготовленную чесночную смесь наносим на отбитый мясной пласт, добавляем по вкусу черный перец с солью и втираем специи рукой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Мясной пласт сворачиваем пополам, по вкусу солим и перчим его с двух сторон, ещё раз сворачиваем и убираем в контейнер.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Для второго холодного вида закуски посыпаем хорошо отбитый меньший по размеру мясной пласт солью с черным перцем по вкусу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Высыпаем в отдельную миску по вкусу ароматную приправу хмели-сунели и добавляем выдавленные через пресс три зубчика чеснока.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавляем половину чайной ложки растительного масла и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Наносим приготовленную ароматную смесь на мясной пласт с двух сторон, также добавляем черный перец с солью по вкусу и втираем руками.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Сворачиваем мясной пласт пополам, сверху наносим ароматную смесь, добавляем по вкусу соль с перцем, затем еще раз сворачиваем и убираем в контейнер к первому.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Нарезаем тонкими пластинками хорошо промытые и очищенные шампиньоны для приготовления грибной начинки.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Нагреваем на плите глубокую сковороду и выкладываем в нее нарезанные грибы, которые обжариваем перемешивая и выпариваем из них всю воду на высоком огне.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Тонкими полукольцами нарезаем половину головки репчатого лука и произвольно измельчаем.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выкладываем порубленный лук в сковороду к грибам.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Добавляем в сковороду по вкусу соль с черным перцем, полторы столовых ложки растительного масла и перемешивая обжариваем две минуты.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Выкладываем в сковороду две столовые ложки сметаны, перемешиваем между собой все ингредиенты и обжариваем три минуты, после чего перекладываем в подходящую миску остывать.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Натираем на крупной терке сорок граммов сыра твердого сорта.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Перекладываем натертый сыр в миску к остывшим грибам.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Выкладываем приготовленную начинку на больший по размеру мясной пласт и распределяем ровным слоем.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Накрываем начинку мясом, после чего аккуратно заворачиваем в плотный рулет и заправляем внутрь его края.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Обвязываем рулет ниткой и фиксируем его края при помощи зубочисток, затем посыпаем сверху по вкусу розмарином, заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Для начинки на второй рулет хорошо промываем и замачиваем по пятьдесят граммов чернослива с курагой, затем выкладываем на меньший по размеру мясной пласт и распределяем ровным слоем.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Заворачиваем мясной пласт с начинкой в плотный рулет, заправляем внутрь его края и посыпаем по вкусу розмарином, затем обвязываем ниткой и завернув в фольгу выкладываем на противень.

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Ставим противень с рулетами в разогретую до двухсот градусов духовку и запекаем меньший по размеру рулет полтора часа, и два часа большой с грибной начинкой.

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Два блюда из мяса готовится очень быстро и легко! В вашей семье есть любители мясных деликатесов? Удивите и порадуйте их этой удивительно мягкой, нежнейшей свининой, внутри которой томятся сочные грибы! Такое блюдо можно каждый раз готовить по-разному: в виде мешочков, в форме рулетов или «пальчиков», жарить на сковородке, запекать в духовке, а подавать к праздничному столу на новый год - абсолютно с любым гарниром. Это невероятно вкусно, сытно и полезно!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Курага - 215 ккал/100г
  • Урюк - 290 ккал/100г
  • Персики сушеные - 254 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Розмарин сухой - 131 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Шампиньоны, Лук репчатый, Твёрдый сыр, Сметана, Чеснок, Растительное масло, Чернослив, Курага, Перец черный молотый, Молотый кориандр, Розмарин сухой, Хмели-сунели, Соль