Фаршированные рулеты с сочной начинкой из нежнейшей свинины

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Для приготовления фаршированных рулетов из свинины на праздничный стол подготавливаем необходимые продукты и специи.

2. Шаг 2:

   
   Разрезаем кусок свиной шеи на два мясных пласта.

3. Шаг 3:

   
   Получилось два разных по размеру и весу мясных пласта толщиной около двух сантиметров.

4. Шаг 4:

   
   Прикрываем больший по размеру мясной пласт целлофаном и стараясь равномерно разбивать волокна качественно отбиваем его молотком.

5. Шаг 5:

   
   Насыпаем в ступку по вкусу семена кориандра и перемалываем их пестиком.

6. Шаг 6:

   
   Высыпаем перемолотые семена кориандра в отдельную миску.

7. Шаг 7:

   
   Добавляем в миску к кориандру пропущенные через пресс три зубчика чеснока.

8. Шаг 8:

   
   Добавляем в миску чайную ложку растительного масла и хорошо перемешиваем.

9. Шаг 9:

   
   Приготовленную чесночную смесь наносим на отбитый мясной пласт, добавляем по вкусу черный перец с солью и втираем специи рукой.

10. Шаг 10:

    
    Мясной пласт сворачиваем пополам, по вкусу солим и перчим его с двух сторон, ещё раз сворачиваем и убираем в контейнер.

11. Шаг 11:

    
    Для второго холодного вида закуски посыпаем хорошо отбитый меньший по размеру мясной пласт солью с черным перцем по вкусу.

12. Шаг 12:

    
    Высыпаем в отдельную миску по вкусу ароматную приправу хмели-сунели и добавляем выдавленные через пресс три зубчика чеснока.

13. Шаг 13:

    
    Добавляем половину чайной ложки растительного масла и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

14. Шаг 14:

    
    Наносим приготовленную ароматную смесь на мясной пласт с двух сторон, также добавляем черный перец с солью по вкусу и втираем руками.

15. Шаг 15:

    
    Сворачиваем мясной пласт пополам, сверху наносим ароматную смесь, добавляем по вкусу соль с перцем, затем еще раз сворачиваем и убираем в контейнер к первому.

16. Шаг 16:

    
    Нарезаем тонкими пластинками хорошо промытые и очищенные шампиньоны для приготовления грибной начинки.

18. Шаг 17:

    
    Нагреваем на плите глубокую сковороду и выкладываем в нее нарезанные грибы, которые обжариваем перемешивая и выпариваем из них всю воду на высоком огне.

19. Шаг 18:

    
    Тонкими полукольцами нарезаем половину головки репчатого лука и произвольно измельчаем.

20. Шаг 19:

    
    Выкладываем порубленный лук в сковороду к грибам.

21. Шаг 20:

    
    Добавляем в сковороду по вкусу соль с черным перцем, полторы столовых ложки растительного масла и перемешивая обжариваем две минуты.

22. Шаг 21:

    
    Выкладываем в сковороду две столовые ложки сметаны, перемешиваем между собой все ингредиенты и обжариваем три минуты, после чего перекладываем в подходящую миску остывать.

23. Шаг 22:

    
    Натираем на крупной терке сорок граммов сыра твердого сорта.

24. Шаг 23:

    
    Перекладываем натертый сыр в миску к остывшим грибам.

25. Шаг 24:

    
    Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.

26. Шаг 25:

    
    Выкладываем приготовленную начинку на больший по размеру мясной пласт и распределяем ровным слоем.

27. Шаг 26:

    
    Накрываем начинку мясом, после чего аккуратно заворачиваем в плотный рулет и заправляем внутрь его края.

28. Шаг 27:

    
    Обвязываем рулет ниткой и фиксируем его края при помощи зубочисток, затем посыпаем сверху по вкусу розмарином, заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень.

29. Шаг 28:

    
    Для начинки на второй рулет хорошо промываем и замачиваем по пятьдесят граммов чернослива с курагой, затем выкладываем на меньший по размеру мясной пласт и распределяем ровным слоем.

30. Шаг 29:

    
    Заворачиваем мясной пласт с начинкой в плотный рулет, заправляем внутрь его края и посыпаем по вкусу розмарином, затем обвязываем ниткой и завернув в фольгу выкладываем на противень.

31. Шаг 30:

    
    Ставим противень с рулетами в разогретую до двухсот градусов духовку и запекаем меньший по размеру рулет полтора часа, и два часа большой с грибной начинкой.

32. Шаг 31:

    
    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
33. Смотреть видео приготовления