Время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 1
Как замесить тесто для чебуреков хрустящих на минералке?Подготовьте необходимые ингредиенты. Минеральную воду заранее положите в холодильник на 1 час. Ещё лучше после охлаждения убрать воду на некоторое время в морозилку. Вода должна быть сильногазированной. Эти факторы являются залогом хрустящей, воздушной, тонкой корочки.
Куриное яйцо с помощью миксера взбейте с сахаром и солью. Затем тонкой струйкой начните вливать к яйцу сильно охлажденную минеральную воду, продолжая взбивать массу миксером до пышной пены. Налейте растительное масло и взбивайте еще пару минут.
В чистую глубокую емкость просейте пшеничную муку. В центре сделайте углубление и влейте в него взбитую пышную массу.
Вымешивайте тесто сначала ложкой, затем руками до тех пор, пока тесто не соберется в один шар. Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите на нее тесто и продолжите вымешивать тесто руками еще в течение 7-10 минут, чтобы оно стало эластичным и мягким. Тесто ни в коем случае не должно липнуть к рукам, иначе при лепке чебуреки будут расклеиваться. Заготовленное тесто переложите в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 1 час.
Через час готовое тесто раскатайте в круги, выложите на них свою любимую начинку, сформируйте чебуреки и обжаривайте их в большом количестве масла. Приятного аппетита!
Существуют и другие рецепты приготовления теста для чебуреков (тесто на кефире, на водке, на пиве, заварное, постное), но, на мой взгляд, это одно из лучших. Во-первых, получается очень вкусно, а во-вторых, оно достаточно экономное, так как набор продуктов минимален, да и сами продукты недорогие.
Начинку я, конечно, рекомендую готовить мясную, используя баранину и говядину, добавив для сочности мелко нарубленный репчатый лук. Однако сегодня хозяйки готовят чебуреки с картошкой, сыром, грибами и даже добавляют тыкву. В общем, с начинкой можно поэкспериментировать.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Автор: Ника
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.