Время приготовления: 1 ч 55 мин
Кол-во порций: 1
Для приготовления плетеной сдобной выпечки по-эстонски подготавливаем необходимые продукты со специями.
Наливаем в кружку сто двадцать миллилитров молока комнатной температуры и высыпаем две столовые ложки сахара.
Высыпаем в кружку две чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей.
Перемешиваем венчиком все ингредиенты в кружке и оставляем до активации дрожжей на пятнадцать-двадцать минут.
Выкладываем в подходящую миску два яичных желтка.
Выкладываем в миску тридцать граммов сливочного масла комнатной температуры.
Высыпаем в миску четверть чайной ложки соли и перемешиваем.
Выливаем из кружки активированные дрожжи в миску с яичной смесью.
Перемешиваем до однородной массы все ингредиенты в миске.
Просеиваем в миску частями триста граммов муки.
Хорошо перемешиваем муку с жидкой основой.
Замешиваем и формируем тесто в миске руками в комок.
Выкладываем тесто на посыпанный небольшим количеством муки стол и очень хорошо вымешиваем его порядка семи минут.
Смазываем тесто небольшим количеством растительного масла.
Убираем смазанное маслом тесто в миску.
Прикрываем миску с тестом полотенцем и ставим на полтора часа в теплое место.
Для приготовления ароматной начинки высыпаем в небольшую миску шестьдесят граммов сахара, две чайные ложки корицы и перемешиваем.
Наливаем в миску пятьдесят граммов растопленного сливочного масла, затем высыпаем в нее перемешанный сахар с корицей.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой.
Через полтора часа наливаем на стол небольшое количество растительного масла и выкладываем из миски тесто.
Хорошо разминаем тесто, выпускаем углекислоту и делаем лепешку.
Раскатываем лепешку приблизительно до семи миллиметров толщиной.
Выкладываем на лепешку равномерным тонким слоем не до самых краев приготовленную ароматную начинку.
Оставляем около одной чайной ложки сахарной смеси для смазывания плетеной булки.
Аккуратно сворачиваем лепешку с начинкой в плотный рулет.
Хорошо склеиваем края и торцы рулета.
Перевернув рулет швом вниз и слегка его придавливая придаем ему плоскую форму.
Отступив от одного края рулета два сантиметра делаем ножом продольный разрез до самого конца.
Разводим в стороны два конца рулета.
Начинаем переплетать один конец за другой.
Получается своеобразная слоеная косичка.
Склеиваем конец плетенки и придаем ей округлую форму.
Выкладываем плетеную булку расстаиваться на противень на двадцать минут.
Смазываем булку взбитым яичным желтком, наносим на нее ароматную сахарную смесь и ставим противень в духовку, которую разогрели в режиме верх-низ до ста семидесяти градусов.
По прошествии двадцати минут достаем приготовленную плетеную булку по-эстонски из духовки и выкладываем на тарелку.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!
Выпечка – шедевр! Большая булка по-эстонски с корицей по этому рецепту обладает утонченным ароматом и благородным аристократическим вкусом! Идеально к дружеской кофейной или чайной церемонии! Такой ароматной, воздушной и красивой плетенки вы нигде не найдете! Эта нестандартная выпечка «берет в сладкий плен» с первого кусочка и остается в памяти навсегда. Ее буквально сметают со стола и за несколько минут съедают все до последней крошки. Попробуйте незаурядную булочку, вкус которой удивляет, а аромат искушает!
Автор: Сибирячка готовит
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.