Большая сахарная плетенка с корицей по-эстонски

Идеально подходит к кофейной или чайной церемонии! Замечательный рецепт приготовления ароматной плетеной выпечки с невероятным запахом корицы по-эстонски, которая обязательно многим понравится и приятно удивит своим благородным аристократическим вкусом!
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 8 г
Жиры 21% 13 г
Углеводы 67% 42 г
300 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 55 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления плетеной сдобной выпечки по-эстонски подготавливаем необходимые продукты со специями.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Наливаем в кружку сто двадцать миллилитров молока комнатной температуры и высыпаем две столовые ложки сахара.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Высыпаем в кружку две чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перемешиваем венчиком все ингредиенты в кружке и оставляем до активации дрожжей на пятнадцать-двадцать минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выкладываем в подходящую миску два яичных желтка.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выкладываем в миску тридцать граммов сливочного масла комнатной температуры.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Высыпаем в миску четверть чайной ложки соли и перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выливаем из кружки активированные дрожжи в миску с яичной смесью.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перемешиваем до однородной массы все ингредиенты в миске.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Просеиваем в миску частями триста граммов муки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Хорошо перемешиваем муку с жидкой основой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Замешиваем и формируем тесто в миске руками в комок.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выкладываем тесто на посыпанный небольшим количеством муки стол и очень хорошо вымешиваем его порядка семи минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Смазываем тесто небольшим количеством растительного масла.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Убираем смазанное маслом тесто в миску.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Прикрываем миску с тестом полотенцем и ставим на полтора часа в теплое место.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Для приготовления ароматной начинки высыпаем в небольшую миску шестьдесят граммов сахара, две чайные ложки корицы и перемешиваем.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Наливаем в миску пятьдесят граммов растопленного сливочного масла, затем высыпаем в нее перемешанный сахар с корицей.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Через полтора часа наливаем на стол небольшое количество растительного масла и выкладываем из миски тесто.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Хорошо разминаем тесто, выпускаем углекислоту и делаем лепешку.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Раскатываем лепешку приблизительно до семи миллиметров толщиной.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Выкладываем на лепешку равномерным тонким слоем не до самых краев приготовленную ароматную начинку.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Оставляем около одной чайной ложки сахарной смеси для смазывания плетеной булки.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Аккуратно сворачиваем лепешку с начинкой в плотный рулет.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Хорошо склеиваем края и торцы рулета.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Перевернув рулет швом вниз и слегка его придавливая придаем ему плоскую форму.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Отступив от одного края рулета два сантиметра делаем ножом продольный разрез до самого конца.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Разводим в стороны два конца рулета.

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Начинаем переплетать один конец за другой.

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Получается своеобразная слоеная косичка.

  32. Шаг 32:

    Шаг 32.

    Склеиваем конец плетенки и придаем ей округлую форму.

  33. Шаг 33:

    Шаг 33.

    Выкладываем плетеную булку расстаиваться на противень на двадцать минут.

  34. Шаг 34:

    Шаг 34.

    Смазываем булку взбитым яичным желтком, наносим на нее ароматную сахарную смесь и ставим противень в духовку, которую разогрели в режиме верх-низ до ста семидесяти градусов.

  35. Шаг 35:

    Шаг 35.

    По прошествии двадцати минут достаем приготовленную плетеную булку по-эстонски из духовки и выкладываем на тарелку.

  36. Шаг 36:

    Шаг 36.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!

Выпечка – шедевр! Большая булка по-эстонски с корицей по этому рецепту обладает утонченным ароматом и благородным аристократическим вкусом! Идеально к дружеской кофейной или чайной церемонии! Такой ароматной, воздушной и красивой плетенки вы нигде не найдете! Эта нестандартная выпечка «берет в сладкий плен» с первого кусочка и остается в памяти навсегда. Ее буквально сметают со стола и за несколько минут съедают все до последней крошки. Попробуйте незаурядную булочку, вкус которой удивляет, а аромат искушает!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Пшеничная мука, Сахар, Сухие дрожжи, Сливочное масло, Куриные яйца, Корица, Растительное масло, Соль