Большая сахарная плетенка с корицей по-эстонски

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления плетеной сдобной выпечки по-эстонски подготавливаем необходимые продукты со специями.

2. Шаг 2:

   

   Наливаем в кружку сто двадцать миллилитров молока комнатной температуры и высыпаем две столовые ложки сахара.

3. Шаг 3:

   

   Высыпаем в кружку две чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей.

4. Шаг 4:

   

   Перемешиваем венчиком все ингредиенты в кружке и оставляем до активации дрожжей на пятнадцать-двадцать минут.

5. Шаг 5:

   

   Выкладываем в подходящую миску два яичных желтка.

6. Шаг 6:

   

   Выкладываем в миску тридцать граммов сливочного масла комнатной температуры.

7. Шаг 7:

   

   Высыпаем в миску четверть чайной ложки соли и перемешиваем.

8. Шаг 8:

   

   Выливаем из кружки активированные дрожжи в миску с яичной смесью.

9. Шаг 9:

   

   Перемешиваем до однородной массы все ингредиенты в миске.

10. Шаг 10:

    

    Просеиваем в миску частями триста граммов муки.

11. Шаг 11:

    

    Хорошо перемешиваем муку с жидкой основой.

12. Шаг 12:

    

    Замешиваем и формируем тесто в миске руками в комок.

13. Шаг 13:

    

    Выкладываем тесто на посыпанный небольшим количеством муки стол и очень хорошо вымешиваем его порядка семи минут.

14. Шаг 14:

    

    Смазываем тесто небольшим количеством растительного масла.

15. Шаг 15:

    

    Убираем смазанное маслом тесто в миску.

16. Шаг 16:

    

    Прикрываем миску с тестом полотенцем и ставим на полтора часа в теплое место.

17. Шаг 17:

    

    Для приготовления ароматной начинки высыпаем в небольшую миску шестьдесят граммов сахара, две чайные ложки корицы и перемешиваем.

18. Шаг 18:

    

    Наливаем в миску пятьдесят граммов растопленного сливочного масла, затем высыпаем в нее перемешанный сахар с корицей.

20. Шаг 19:

    

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой.

21. Шаг 20:

    

    Через полтора часа наливаем на стол небольшое количество растительного масла и выкладываем из миски тесто.

22. Шаг 21:

    

    Хорошо разминаем тесто, выпускаем углекислоту и делаем лепешку.

23. Шаг 22:

    

    Раскатываем лепешку приблизительно до семи миллиметров толщиной.

24. Шаг 23:

    

    Выкладываем на лепешку равномерным тонким слоем не до самых краев приготовленную ароматную начинку.

25. Шаг 24:

    

    Оставляем около одной чайной ложки сахарной смеси для смазывания плетеной булки.

26. Шаг 25:

    

    Аккуратно сворачиваем лепешку с начинкой в плотный рулет.

27. Шаг 26:

    

    Хорошо склеиваем края и торцы рулета.

28. Шаг 27:

    

    Перевернув рулет швом вниз и слегка его придавливая придаем ему плоскую форму.

29. Шаг 28:

    

    Отступив от одного края рулета два сантиметра делаем ножом продольный разрез до самого конца.

30. Шаг 29:

    

    Разводим в стороны два конца рулета.

31. Шаг 30:

    

    Начинаем переплетать один конец за другой.

32. Шаг 31:

    

    Получается своеобразная слоеная косичка.

33. Шаг 32:

    

    Склеиваем конец плетенки и придаем ей округлую форму.

34. Шаг 33:

    

    Выкладываем плетеную булку расстаиваться на противень на двадцать минут.

35. Шаг 34:

    

    Смазываем булку взбитым яичным желтком, наносим на нее ароматную сахарную смесь и ставим противень в духовку, которую разогрели в режиме верх-низ до ста семидесяти градусов.

36. Шаг 35:

    

    По прошествии двадцати минут достаем приготовленную плетеную булку по-эстонски из духовки и выкладываем на тарелку.

37. Шаг 36:

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!