Жаркое из петуха с белыми грибами в чугунке в печи.

Смотри видео

Время приготовления: 6 ч

Кол-во порций: 12

Ингредиенты

• Розмарин: 2 шт.
• Сушёные грибы: 150 гр
• Картошка: 2 кг
• Курица: 2 кг
• Лук репчатый: 2 шт.
• Молодые кабачки: 300 гр
• Сметана: 200 гр
• Лавровый лист: 6 шт.
• Чеснок: по вкусу
• Вода: 1 л
• Соль: по вкусу
• Перец черный молотый: по вкусу
• Душистый перец: по вкусу

Как приготовить

• Шаг 1:

  Перед закладкой в чугунок белые сухие грибы замочить в холодной воде часов за пять до приготовления, петуха необходимо разрезать на большие части

• Шаг 2:

  Картошку среднего размера разделить напополам

• Шаг 3:

  Лук порезать полукольцами

• Шаг 4:

  Кабачок разрезать на кольца

• Шаг 5:

  Закладку в чугунок необходимо делать следующими слоями: картошка, мясо птицы, белые грибы, поперчить, посолить добавить лавровый лист и душистый перец по вкусу.

• Шаг 6:

  Затем опять слой картошки и остатки петуха

• Шаг 7:

  Сверху укладываем веточку розмарина, сметану

• Шаг 8:

  И последний верхний слой закладываем кабачками, солим и добавляем перец черный

• Шаг 9:

  Заливаем 1 литр воды.

• Шаг 10:

  Ставим чугунок на томление минимум часа на четыре. По истечении заданного времени блюдо будет готово. Приятного аппетита!

Рецепты приготовленные в печах в режиме томления в чугунной посуде являются самыми вкусными. Тот кто попробует суп или любое другое блюдо, например кашу, приготовленную в печи поймет это. С одной стороны сейчас русских печей все меньше и меньше, но с другой у многих появляются в частных секторах печные комплексы, на которых можно готовить подобным образом. Но даже если у вас нет такого "удовольствия" огромное количество обычных домашних мультиварок имеют режим томления. Поэтому этот рецепт применим на обычных домашних кухнях. Из своих наблюдений я хочу отметить, что петух подобран не зря. Можно было применить и обычную курицу. Но мясо петуха, особенно сельского жилистого, дает хороший крутой навар этому блюду. И даже если петушиное мясо жестковатое, в режиме томления оно дойдет до необходимой кондиции для употребления. Как вариант куриное мясо элементарно можно заменить на свинину или говядину. Времени для готовности хватает около четырех часов томления. Но я вижу удобный момент в том, что бы ставить готовиться на ночь, а утром блюдо будет готово к завтраку. Приятного аппетита!

Автор: Patrick

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.