Жаркое из петуха с белыми грибами в чугунке в печи.

очень необычно, полезно, вкусно, питательно. Рецепт приготовления жаркого в чугунке на печном комплексе из петуха с белыми грибами. Если у вас есть чугунок, печь или кирпичный мангал, получится великолепное блюдо. Но и в мультиварке на режиме томления будет отлично, равно как и в духовке.
The Patricks channelAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 36% 8 г
Жиры 32% 7 г
Углеводы 32% 7 г
125 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 6 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Перед закладкой в чугунок белые сухие грибы замочить в холодной воде часов за пять до приготовления, петуха необходимо разрезать на большие части

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картошку среднего размера разделить напополам

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук порезать полукольцами

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Кабачок разрезать на кольца

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Закладку в чугунок необходимо делать следующими слоями: картошка, мясо птицы, белые грибы, поперчить, посолить добавить лавровый лист и душистый перец по вкусу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем опять слой картошки и остатки петуха

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сверху укладываем веточку розмарина, сметану

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    И последний верхний слой закладываем кабачками, солим и добавляем перец черный

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Заливаем 1 литр воды.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Ставим чугунок на томление минимум часа на четыре. По истечении заданного времени блюдо будет готово. Приятного аппетита!

Рецепты приготовленные в печах в режиме томления в чугунной посуде являются самыми вкусными. Тот кто попробует суп или любое другое блюдо, например кашу, приготовленную в печи поймет это. С одной стороны сейчас русских печей все меньше и меньше, но с другой у многих появляются в частных секторах печные комплексы, на которых можно готовить подобным образом. Но даже если у вас нет такого "удовольствия" огромное количество обычных домашних мультиварок имеют режим томления. Поэтому этот рецепт применим на обычных домашних кухнях. Из своих наблюдений я хочу отметить, что петух подобран не зря. Можно было применить и обычную курицу. Но мясо петуха, особенно сельского жилистого, дает хороший крутой навар этому блюду. И даже если петушиное мясо жестковатое, в режиме томления оно дойдет до необходимой кондиции для употребления. Как вариант куриное мясо элементарно можно заменить на свинину или говядину. Времени для готовности хватает около четырех часов томления. Но я вижу удобный момент в том, что бы ставить готовиться на ночь, а утром блюдо будет готово к завтраку. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Розмарин - 131 ккал/100г
  • Белые грибы сушеные - 286 ккал/100г
  • Лисички сушёные - 261 ккал/100г
  • Подберёзовики сушёные - 231 ккал/100г
  • Подосиновики сушёные - 315 ккал/100г
  • Шиитаке сушеные - 331 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Молодые кабачки - 24 ккал/100г
Калорийность продуктов: Розмарин, Сушёные грибы, Картошка, Курица, Лук репчатый, Молодые кабачки, Сметана, Лавровый лист, Чеснок, Вода, Соль, Перец черный молотый, Душистый перец