Время приготовления: 55 мин
Кол-во порций: 6
Поскольку крем должен загустеть, начнем с него. Выложим в миску, где будет готовиться тесто для сметанника, сахар. Вольем к нему сметану.
Хорошенько все взобьем венчиком или миксером, и отправим готовый крем сейчас же в холодильник.
Приступим к тесту. Нальем в миску сметану, положим к ней сахар, соединим, всыплем разрыхлитель, а потом просеем прямо сюда муку. Но не всю, немного оставьте – в конце увидите, надо ли еще добавлять или достаточно.
Замесим в миске мягкое эластичное тесто, которое почти не липнет к рукам.
Доведя его до кондиции на доске с мукой, разделим тесто на равные порции. взвесила, вес каждого был 60 г.
Поставим сковородку на плиту и раскатаем на припыленной мукой доске корж. Выровнять его можно, скажем, крышкой от кастрюли (или тем, что удобно для вас).
Отправим корж на нагретую сухую сковороду, и печем с каждой стороны минуты по 2-3 (все зависит от мощности огня или плиты) до румяности.
Смажем остывшие коржи кремом, ровненько укладывая друг на дружку.
Кисточкой смажем и бока торта. Пусть пропитывается с полчаса на столе в кухне.
Украшаем на свой вкус и цвет. Можно бока присыпать крошкой, полученной из обжаренных обрезков теста, или из печенья, залить глазурью или растопленным шоколадом, а сверху присыпать белоснежной кокосовой стружкой. Можно сразу разрезать и подавать. Чаепитие покажется праздником. А если гости не торопят, можно отправить торт на полчасика в холодильник.
И еще советы
Сметану берите 20% жирности.
Крем можно взбить при желании и добавить какао, всякие ароматы типа ванили и пр., но его обязательно охладить перед употреблением.
Тесто должно быть эластичным, но не липнуть к рукам.
Раскатывая коржи, не жалейте муки, припыляя постоянно доску.
Коржи желательно делать одного размера и толщины.
Остатки теста после обрезки скатайте снова в шарики и проделайте то же, что и с остальными заготовками.
Выпекая корж, начинайте раскатывать следующий только тогда, когда перевернете предыдущий.
Пока торт настаивается в кухне, его бока можно несколько раз обмазать оставшимся кремом.
Украшайте тортик тем, что вам больше по душе. Это могут быть растолченные печенинки, шоколад, глазурь и пр.
Автор: wella
Комментариев к рецепту: 7
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.