Сметанник на сковороде со сметанным кремом и глазурью

Обычное чаепитие с семьей или гостями превратится в праздник. Этот рецепт приготовления сметанника станет для вас открытием. Особенно если у вас всегда нет времени, а о духовке остается только мечтать. Ведь сам процесс приготовления очень прост. А еще быстр - тортик готовится полчаса, плюс пропитка. Пока вы развлекаете гостей новостями, на выходе получится невероятная вкуснятина! Это может быть настоящее произведение искусства, если подключить фантазию и разнообразить состав крема или украшений. Вкусный, красивый торт сметанник на сковороде украсит и ваши домашние посиделки с семьей или друзьями, и праздничное застолье.
wellaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 5 г
Жиры 22% 14 г
Углеводы 70% 44 г
318 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 55 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Поскольку крем должен загустеть, начнем с него. Выложим в миску, где будет готовиться тесто для сметанника, сахар. Вольем к нему сметану.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Хорошенько все взобьем венчиком или миксером, и отправим готовый крем сейчас же в холодильник.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Приступим к тесту. Нальем в миску сметану, положим к ней сахар, соединим, всыплем разрыхлитель, а потом просеем прямо сюда муку. Но не всю, немного оставьте – в конце увидите, надо ли еще добавлять или достаточно.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замесим в миске мягкое эластичное тесто, которое почти не липнет к рукам.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Доведя его до кондиции на доске с мукой, разделим тесто на равные порции. взвесила, вес каждого был 60 г.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Поставим сковородку на плиту и раскатаем на припыленной мукой доске корж. Выровнять его можно, скажем, крышкой от кастрюли (или тем, что удобно для вас).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отправим корж на нагретую сухую сковороду, и печем с каждой стороны минуты по 2-3 (все зависит от мощности огня или плиты) до румяности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Смажем остывшие коржи кремом, ровненько укладывая друг на дружку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Кисточкой смажем и бока торта. Пусть пропитывается с полчаса на столе в кухне.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Украшаем на свой вкус и цвет. Можно бока присыпать крошкой, полученной из обжаренных обрезков теста, или из печенья, залить глазурью или растопленным шоколадом, а сверху присыпать белоснежной кокосовой стружкой. Можно сразу разрезать и подавать. Чаепитие покажется праздником. А если гости не торопят, можно отправить торт на полчасика в холодильник.

И еще советы

Сметану берите 20% жирности.

Крем можно взбить при желании и добавить какао, всякие ароматы типа ванили и пр., но его обязательно охладить перед употреблением.

Тесто должно быть эластичным, но не липнуть к рукам.

Раскатывая коржи, не жалейте муки, припыляя постоянно доску.

Коржи желательно делать одного размера и толщины.

Остатки теста после обрезки скатайте снова в шарики и проделайте то же, что и с остальными заготовками.

Выпекая корж, начинайте раскатывать следующий только тогда, когда перевернете предыдущий.

Пока торт настаивается в кухне, его бока можно несколько раз обмазать оставшимся кремом.

Украшайте тортик тем, что вам больше по душе. Это могут быть растолченные печенинки, шоколад, глазурь и пр.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Судя по фото 4, в рецепт добавили яйцо. Почему в рецепте нет яиц? Без них не получается. Мне пришлось добавить постное масло (подсолнечника), больше муки. Получились толстые коржи. Исправьте рецептуру, будьте добры.

В шаге №4 никакого яйца и не добавлено. Тесто на сметане + мука,сахар и разрыхлитель. А на фото - это такая лопатка жёлтого цвета, которой перемешиваются данные продукты.

Спасибо девочкам, что сказали про яйцо (в рецепте его по-прежнему нет). Не скажу, что я в безумном гастрономическом восторге, так как коржи тяжеловатые и не очень впитали крем. Однако семья с удовольствием умяла тортик, так что будем и дальше делать. Благодарю за рецепт!)

Просто это такой рецепт - без яиц.

Helga, отсутствие яиц действительно так и задумано по рецепту, поэтому их там и не будет (подобных рецептов Сметанника на сковороде встречается очень много). Один из комментаторов запустил "цепную реакцию" о яйцах, отголоски слышны до сих пор.
Сразу оговорюсь, что и пропорции ингредиентов соблюдены в рецепте верно. Но с тестом без яиц, на мой взгляд, работать немного сложнее. Причем по вполне понятным причинам: вся ответственность за вязкость и консистенцию теста "берёт" на себя мука, в отличие от рецептов с добавлением яиц, где к качеству муки (в частности - к содержанию в ней клейковины) всё-таки меньше требований.

Спасибо Вам и Ире за уточнение, а то автор не прокомментировал в ответ :) я, в принципе, имела дело с подобным тестом, но решила перестраховаться. Что ж, будем пробовать и без яиц.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Кокосовая стружка - 592 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахар, Сметана, Разрыхлитель, Кокосовая стружка, Шоколад