Простой быстрый медовик без раскатывания коржей

Сладкий мякиш и нежный сливочно-сметанный крем! Этот быстрый медовик готовится просто и без раскатки коржей. Ленивый рецепт спасет тех хозяек, кто не хочет тратить много времени на кухне на приготовление одного медового торта!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 15% 8 г
Жиры 23% 12 г
Углеводы 62% 32 г
271 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как быстрее испечь медовик? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Яйца берите свежие крупные, отборные. Если яйца небольшие, возьмите 7-8 штук. Муку используйте высшего сорта, но смотрите по консистенции теста, ее может потребоваться меньше/больше.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В сотейнике соедините мед и соду и поставьте на медленный огонь, постоянно помешивая.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Когда масса начнет пениться, прогрейте, не переставая помешивать, еще 1 минуту до появления легкого карамельного цвета. Чем темнее будет медовая масса, тем темнее получатся коржи у торта.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яйца взбейте с сахаром в пышную пену.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте во взбитые яйца теплую медовую смесь и перемешайте миксером до однородности. Масса получится достаточно разжиженной.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпьте просеянную муку и снова перемешайте все миксером на низких оборотах.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто получится чуть плотнее, чем на шарлотку, но вполне текучее.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вылейте тесто в смазанную маслом форму (у меня размер 20×20 см, но можно и меньше) и выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 30-40 минут. Обязательно проверяйте насколько хорошо корж пропекся внутри - шпажка должна быть сухая, особенно в центре.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый корж выньте из формы, тщательно заверните в пищевую пленку или в пакет и оставьте остывать при комнатной температуре.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    С остывшего коржа срежьте верхушку, при желании можете подравнять коржи по бокам. Корж разрежьте вдоль на 4-5 тонких коржей.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Обрезки подсушите на сковороде или в духовке, затем раскрошите руками или измельчите в блендере.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Подготовьте необходимые ингредиенты для крема, они должны быть холодными, особенно сливки, потому что теплые сливки не взобьются.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сначала взбейте миксером холодные сливки со сгущенкой в пышную устойчивую пену.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Добавьте сметану и снова взбейте.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Крем должен получиться достаточно устойчивый, нетекучий, от венчика остается след и не затягивается. Можете дополнительно поставить сливки на 20-30 минут в холодильник для стабилизации.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Каждый корж промажьте сметанно-сливочным кремом. Не жалейте крема на коржи. Часть крема впитается в коржи, а остальной сохранится в виде прослойки.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Сложите коржи друг на друга и сформируйте высокий торт. Верх и бока торта промажьте остатками крема.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Обсыпьте торт со всех сторон крошками. Готовый торт уберите в холодильник на ночь для пропитки. Приятного аппетита!

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Перед подачей можете украсить торт свежими ягодами.

Не все хозяйки имеют возможность печь торты, требующие раскатки отдельных коржей. В таких случаях выручат быстрые аналоги, в которых выпекается один корж и потом разрезается на отдельные коржи. Сегодня мы испечем такой простой быстрый медовик.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 24-30 августа

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Очень красивый и аппетитный торт. Сочные разноцветные ягоды делают десерт нарядным. Букетик цветов и украшение торта придает фотографии приятный для глаз цветовой коллаж.

Отзыв 2: А в этой работе чувствуется летнее настроение. Очень аккуратный торт, аккуратно украшен и подан.
Летние спелый ягоды, летний букет полевых цветов. Все эти детали не привлекают к себе внимание, но делают кадр сочным, ярким и аппетитным.

Отзыв 3: Красивый и аппетитный торт. Яркое и интересное фото. Единственное в разрезе, на мой взгляд, немного толстые коржи, но думаю, тут дело в самом рецепте.

Такой тортик отправляется в мою кулинарную копилку. Спасибочки! Хочу поделиться недавним своим открытием - медовый карамельный тортик. И на вкус, и на вид сказка!

Спасибо огромное за рецепт! Получилось Ооочень вкусно! Нежнейший бисквит с медовым вкусом и приятная кислинка сметаны — идеальное сочетание! Очень просто и быстро готовить! Однозначно беру в любимые рецепты!

Моя оценка рецепта:

Отличный медовик! Я решила сделать летнюю версию - с клубникой! Всё остальное делала по рецепту.
Получилось очень вкусно. Клубника здорово сочетается с кремом и медовым вкусом коржей!

Какая красотааа!!! Красота! asa, фото-отчёт Букетик великолепен! Супер Аплодисменты Такие аппетитные кусочки ммм... Нямка
Тортик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Мёд, Сахар, Яйца, Сода пищевая, Сметана, Сливки жирные, Сгущенное молоко