Торт Цифра 3

Модное и очень эффектное угощение в виде цифры! Гармоничное сочетание нежнейших медовых коржей и воздушного сливочного крема! Отличный вариант оформления торта Цифра 3 для детского Дня Рождения. А если испечь двойную порцию, то - и для взрослого тоже.
hallen-bunnyAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 28% 17 г
Углеводы 62% 37 г
324 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать торт цифру 3? Начните с того, что в кастрюлю с толстым дном высыпьте сахар, добавьте туда же сливочное масло и мед. Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Нужно, чтобы все масло растопилось и масса объединилась.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Постоянно помешивая, доведите массу до кипения и уберите кастрюлю с огня. Долго кипятить не нужно, чтобы сахар не начал карамелизироваться. Добавьте в горячую массу соду. Масса начнет пениться и увеличится в размерах.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Смесь нужно немного остудить. Чтобы она быстрее остыла, перелейте смесь из кастрюли в другую посуду.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте в теплую (не горячую!) сметь яйца и хорошо перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В получившуюся смесь добавьте половину муки. Желательно ее просеять через сито.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Хорошо вымесите венчиком или ложкой, затем добавьте вторую часть муки. Замесите тесто руками. Оно получается мягким и немного липнет к рукам. Больше добавлять муки не нужно, после охлаждения тесто станет нужной консистенции.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник не менее чем на два часа (можно даже на ночь). По истечении времени достаньте тесто из пищевой пленки, разделите на две равные части и раскатайте каждую в пласт толщиной 4-5 мм прямо на бумаге для выпечки, на которой корж будет выпекаться.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вырежьте из бумаги трафарет цифры. Сверху на раскатанное тесто выложите бумажный трафарет и вырежьте цифру при помощи ножа.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Уберите излишки теста. Это тесто вам понадобиться позже для третьего коржа. Из остатков теста от третьего коржа можно вырезать декор в виде звезд, сердечек или цветочков. Наколите корж вилкой в нескольких местах и отправьте в духовку выпекаться при температуре 170-180 градусов в течении 8-10 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Пока коржи выпекаются, займитесь приготовлением крема из сливок, творожного сыра и сгущённого молока.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте в сливки сгущённое молоко и сахарную пудру.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Взбейте сливочную сметь до хорошей пены, но не до жестких пиков.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Отдельно немного взбейте творожный сыр. Постепенно объедините его со сливочной смесью.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Крем переложите в кондитерский мешок с круглой насадкой (у меня насадка открытая звезда). Выложите первый корж на подложку. И отсадите сверху по всей поверхности коржа крем. Сначала сделайте контур цифры, так как торт будет открытым и крем будет видно. Затем заполните кремом середину.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Сверху выложите второй корж и снова - крем. Затем третий корж и крем. Придавливать руками сильно коржи не нужно. Верх торта украсьте по своему желанию. Для украшения можно использовать печенье, испечённое из остатков теста, маленькие шоколадки, конфетки, зефирки, маршмеллоу, драже и т.д.

Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 5-11 октября

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Хороший рецепт. Красиво смотрится торт в виде цифры. Безе дополняет рецепт. Все красиво, и очень удачно снято.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Зефир - 304 ккал/100г
  • Зефир в шоколаде - 396 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Маршмэллоу - 328 ккал/100г
  • Сыр творожный - 223 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Мёд, Яйца, Сода пищевая, Сахар, Творожный сыр, Сливки жирные, Сгущенное молоко, Сахарная пудра, Зефир, Маршмеллоу, Шоколад