Торт Цифра Семь

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать Торт Цифра семь? Подготовьте первым делом необходимое ингредиенты для теста. Муку заранее просейте через сито. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовые коржи получатся нежнее. Включите духовку на 180 градусов.

2. Шаг 2:

   

   В кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло и добавьте к нему мед. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, когда масло растает. Масса не должна сильно нагреться.

3. Шаг 3:

   

   В отдельной чаше смешайте яйца с сахаром. Затем введите яйца в теплое (но не горячее) масло и все перемешайте. Верните кастрюлю на огонь и, периодически помешивая, доведите массу до кипения.

4. Шаг 4:

   

   Кипящую массу снимите с огня и добавьте соду и перемешайте. При этом масса начнет пениться и увеличиваться в объеме. Это происходит реакция меда с содой. Медовую массу остудите до теплого состояния.

5. Шаг 5:

   

   Затем, подсыпая просеянную муку к медовой массе, замесите тесто. Лишнюю муку добавлять не надо, даже если оно все еще липнет к рукам. Тесто накройте пленкой и уберите в холодильник на час. За это время оно настоится и будет готово к выпечке. И липнуть к рукам уже не будет.

6. Шаг 6:

   

   Вырежьте из листа А4 цифру 7.

8. Шаг 7:

   

   Тесто разделите на три части, каждую раскатайте в тонкий пласт (0,4-0,6 мм) на листе пергамента. Вырежьте из каждого пласта цифру по подготовленному трафарету. Наколите заготовки вилкой, чтобы при выпечке они не пузырились. Выпекайте коржи в духовке, разогретой до 180 градусов, 4-6 минут. Время зависит от духовки. Подробнее об этом читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Как только краешки слегка зарумянятся, выньте корж. Готовые коржи остудите.

9. Шаг 8:

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Сливки берите жирные, от 33%. Они должны быть охлажденные, поэтому доставайте их из холодильника непосредственно перед началом приготовления, а вот творожный сыр, наоборот, должен быть комнатной температуры.

10. Шаг 9:

    

    Взбейте миксером сливки. постепенно добавляя сахарную пудру в пышный, стабильный крем. О всех нюансах взбивания сливок читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Затем вмешайте в о взбитые сливки творожный сыр.

11. Шаг 10:

    

    Корж выложите на подложку. С помощью кондитерского мешка отсадите крем по всей поверхности цифры 7. Поверх крема выложите второй корж.

12. Шаг 11:

    

    Так соберите весь торт. Поставьте торт в закрытую коробку или накройте большой чашей и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался. Для чего торт накрывать? Это необходимо для того, чтобы вся влага из крема перешла в коржи, благодаря чему они станут сочными и мягкими. Перед подачей украсьте торт по своему вкусу. Это можно сделать сладостями или фруктами. Приятного угощения!