Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать простой салат из черемши со сметаной? Это самый простой салат с минимальным количеством ингредиентов. Я часто готовлю его весной и в начале лета, когда идёт сезон сбора, тогда черемша особенно сочная, с ярким чесночным вкусом и ароматом. В другое время года можно использовать замороженную.
Собранную или купленную черемшу необходимо замочить на 5-10 минут в прохладной воде. Затем промыть под проточной водой, счищая бордовую плёнку с прикорневой части. Дать стечь воде и просушить полотенцем. Черемша, трава дикорастущая, на ней всегда есть остатки почвы, поэтому не пренебрегайте предварительной подготовкой ведь термообработки не будет.
С ранней черемши в салат используют только стебель до роста листьев, это наиболее мясистая и сочная часть. Обновите срез, остальной стебель мелко нарежьте. Лист не выбрасывайте, он также содержит массу витаминов, минеральные добавки и эфирные масла. Его лучше заморозить, а использовать позже.
Переложите зелень в глубокий салатник, посолите по вкусу и заправьте сметаной. Сметану берите любую, я люблю до 15%, она легко расходится и не жидкая, от 20% для моего вкуса густая.
Салат тщательно перемешайте. Подавать можно сразу или немного подержать в холодильнике, тогда обязательно надо накрыть.
Подавать можно в красивом большом салатнике или порционно. Черемша как и любая зелень, чем дольше стоит, тем больше сока будет. Но ничего страшного, это салат на каждый день, а не для праздничной подачи. И всё же готовьте небольшую порцию, чтобы съедался сразу, так и вид презентабельный и пользы больше.
Салат из черемши со сметаной — базовый, на его основе можно готовить множество вариантов.
С черемшой прекрасно дружат другие овощи: редис, огурцы, болгарский перец, молодая или пекинская капуста, помидоры, картофель, кукуруза консервированная, горошек, морковь..
Хорошее сочетание с добавлением яиц, мягкого сыра (как для греческого салата).
Заправка из сметаны самая популярная, но можно использовать любое растительное масло по предпочтению, несладкий йогурт, майонез.
Важно!
От черемши необходимо воздержаться в период беременности и вскармливания грудью, при заболеваниях пищеварительной системы, эпилепсии, аллергии.
Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).
Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.
Автор: СИНЕГЛАЗАЯ
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.