Время приготовления: 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 12
В миску, в которой будем замешивать тесто, наливаем подогретое до теплого состояния молоко, добавляем дрожжи.
Добавляем 1 столовую ложку сахара. Перемешиваем.
Миску накрываем пищевой пленкой или полотенцем. Оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи распустились.
На поверхности молока образовалась пенная шапочка. Можно замешивать тесто.
К молочной смеси добавляем оставшийся сахар и яйцо.
Вливаем 80 гр растопленного сливочного масла (оно не должно быть горячим) и добавляем четверть чайной ложки соли. Перемешиваем.
К получившейся массе частями добавляем муку. Количество муки зависит и от свойств муки, и от размера яйца, и от погрешности измерительных приспособлений. Добавляя муку замешиваем тесто, сначала ложкой или лопаткой, а затем руками.
Тесто нужно хорошо вымесить, если сложно это делать в миске, переложите его на стол и вымесите на столе. В результате должно получиться мягкое, не липнущее к рукам тесто. Тесто округляем и перекладываем в смазанную растительным маслом миску. Сверху тесто так же смазываем небольшим количеством растительного масла.
Миску накрываем пищевой пленкой, сверху укутываем полотенцем.
Если в доме прохладно миску с тестом можно поставить в емкость большего размера с горячей (так, чтобы руку не обжигала) водой.
Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза. На это может уйти 1-1,5 часа.
Тесто обминаем, перекладываем на стол. Руками или скалкой формируем из теста большой прямоугольник.
Раскатанное тесто смазываем остатками сливочного масла (у нас 20 граммов масла осталось). Смешиваем 1 столовую ложку корицы и 3 столовые ложки сахара.
Получившейся смесью посыпаем смазанное маслом тесто.
Плотно скручиваем тесто в рулет.
Рулет острым ножом разрезаем на 12 частей.
Получившиеся улитки перекладываем на застеленный бумагой для выпечки противень на расстоянии друг от друга (булочки при выпекании значительно увеличатся в объеме). Хвостик спирали прячем под булочку, чтобы тесто не раскрутилось при выпекании.
Каждую булочку сверху нужно слегка приплюснуть рукой. Булочки накрываем полотенцем, на 15 минут оставляем на расстойку. Включаем духовой шкаф на 180 градусов.
Через 15 минут каждую булочку со всех сторон смазываем взбитым яйцом. Противень отправляем в разогретый духовой шкаф. Выпекаем при температуре 180 градусов, режим верх/низ.
Булочки должны хорошо зарумяниться. На это может уйти от 20 до 30 минут в зависимости от технических характеристик духового шкафа.
Горячие булочки перекладываем в застеленную полотенцем посуду, сверху укутываем полотенцем. Так булочки будут особенно мягкими.
Даем булочкам немного остыть и с удовольствием чаевничаем в теплой домашней атмосфере.
Сдобная булочка в виде спирали, с ароматной начинкой из сахара с корицей, свела с ума ни одно поколение гурманов. В советское время хозяйки охотно делились своими рецептами сдобы, которые плавно перекочевали из старых записных книжек на просторы интернета.
Этот проверенный временем рецепт никогда не подводит. Не только взрослым, но и детям несложно замесить тесто и сформировать красивые завитушки. В результате получаются фантастически вкусные, ароматные и очень мягкие булочки на радость всем, кто их готовит.
Автор: Ольга/РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.