Булочки вертушки с корицей на дрожжах

Фантастически вкусные булочки приготовит даже ребенок! Любое чаепитие с этой выпечкой по домашнему уютное. Удовольствие и истинное наслаждение приносит даже сам процесс приготовления. Тесто очень податливое и приятное в работе. А бесподобный результат заставляет возвращаться к этому рецепту снова.

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 8 г
Жиры 15% 10 г
Углеводы 73% 49 г
308 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В миску, в которой будем замешивать тесто, наливаем подогретое до теплого состояния молоко, добавляем дрожжи.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавляем 1 столовую ложку сахара. Перемешиваем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Миску накрываем пищевой пленкой или полотенцем. Оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи распустились.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На поверхности молока образовалась пенная шапочка. Можно замешивать тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    К молочной смеси добавляем оставшийся сахар и яйцо.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вливаем 80 гр растопленного сливочного масла (оно не должно быть горячим) и добавляем четверть чайной ложки соли. Перемешиваем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    К получившейся массе частями добавляем муку. Количество муки зависит и от свойств муки, и от размера яйца, и от погрешности измерительных приспособлений. Добавляя муку замешиваем тесто, сначала ложкой или лопаткой, а затем руками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тесто нужно хорошо вымесить, если сложно это делать в миске, переложите его на стол и вымесите на столе. В результате должно получиться мягкое, не липнущее к рукам тесто. Тесто округляем и перекладываем в смазанную растительным маслом миску. Сверху тесто так же смазываем небольшим количеством растительного масла.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Миску накрываем пищевой пленкой, сверху укутываем полотенцем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Если в доме прохладно миску с тестом можно поставить в емкость большего размера с горячей (так, чтобы руку не обжигала) водой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза. На это может уйти 1-1,5 часа.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тесто обминаем, перекладываем на стол. Руками или скалкой формируем из теста большой прямоугольник.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Раскатанное тесто смазываем остатками сливочного масла (у нас 20 граммов масла осталось). Смешиваем 1 столовую ложку корицы и 3 столовые ложки сахара.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Получившейся смесью посыпаем смазанное маслом тесто.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Плотно скручиваем тесто в рулет.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Рулет острым ножом разрезаем на 12 частей.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Получившиеся улитки перекладываем на застеленный бумагой для выпечки противень на расстоянии друг от друга (булочки при выпекании значительно увеличатся в объеме). Хвостик спирали прячем под булочку, чтобы тесто не раскрутилось при выпекании.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Каждую булочку сверху нужно слегка приплюснуть рукой. Булочки накрываем полотенцем, на 15 минут оставляем на расстойку. Включаем духовой шкаф на 180 градусов.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Через 15 минут каждую булочку со всех сторон смазываем взбитым яйцом. Противень отправляем в разогретый духовой шкаф. Выпекаем при температуре 180 градусов, режим верх/низ.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Булочки должны хорошо зарумяниться. На это может уйти от 20 до 30 минут в зависимости от технических характеристик духового шкафа.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Горячие булочки перекладываем в застеленную полотенцем посуду, сверху укутываем полотенцем. Так булочки будут особенно мягкими.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Даем булочкам немного остыть и с удовольствием чаевничаем в теплой домашней атмосфере.

Сдобная булочка в виде спирали, с ароматной начинкой из сахара с корицей, свела с ума ни одно поколение гурманов. В советское время хозяйки охотно делились своими рецептами сдобы, которые плавно перекочевали из старых записных книжек на просторы интернета.

Этот проверенный временем рецепт никогда не подводит. Не только взрослым, но и детям несложно замесить тесто и сформировать красивые завитушки. В результате получаются фантастически вкусные, ароматные и очень мягкие булочки на радость всем, кто их готовит.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сухие дрожжи, Сахар, Куриные яйца, Сливочное масло, Соль, Пшеничная мука, Растительное масло, Молотая корица