Время приготовления: 2 ч 30 мин
Кол-во порций: 8
Смешайте муку, 2 ст.л. сахара, дрожжи и соль. Муку обязательно просейте.
Добавьте к сухим ингредиентам теплую воду. Лучше слегка перемешать, чтобы дрожжи и мука начали работать вместе.
Добавьте масло.
Вымешивайте тесто сначала в миске, а когда оно вберет всю муку - переходите на стол или доску. Чем лучше вымесите тесто, тем вкуснее, мягче и воздушнее будут булочки. В целом на замес теста уходит около 30 минут. Гладкое и приятное на ощупь тесто положите в пакет или в миску под пленку и оставьте подняться на 1 час (или в два раза, это зависит от температуры и качества дрожжей и муки).
Готовое тесто переложите на доску и обомните.
Разделите его на 4 части, одну оставьте, а остальные уберите под пленку, чтобы не обветривались.
Сначала разомните, а потом раскатайте тесто в прямоугольник.
Смешайте оставшийся сахар с корицей и четвертью этой смеси присыпьте тесто ровным слоем.
Скатайте в рулет и защипните.
Нарежьте на ломтики толщиной около 3 см. Все эти операции проделайте с остальным тестом.
Защипывая одну сторону каждого рулетика, расправьте другую сторону и выложите так все будущие булочки на противень защипом вниз. Накройте противень и дайте булочкам подняться. Смажьте яйцом каждую булочку. Если вы веган или поститесь, есть несколько вариантов. Первый - смазать сладким крепким чаем. Второй - не смазывать вовсе. Третий - смазать водой и посыпать сахаром. Четвертый - смазать сахарным сиропом.
Выпекайте булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, до золотистого цвета.
Приятного!
П.С. Если вы готовите булочки к ужину, замесите тесто с утра, уберите его под пленку и поставьте в холодильник на нижнюю полку. Вечером достаньте тесто за полчаса-час до работы с ним, оно нагреется и подойдет, будет с хорошо развитой клейковиной. И дальше уже работайте с ним как надо - обминайте, катайте и т.д. пока вы готовите ужин, и булочки поспеют.
Автор: Foster
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.