Время приготовления: 2 ч 5 мин
Кол-во порций: 6
Как довольно просто приготовить нежнейший торт «Прага» из трех бисквитных коржей с двумя слоями крема в шоколадной глазури, который обязательно понравится многим своими замечательными вкусовыми качествами? В первую очередь подготавливаем необходимые продукты для приготовления классического торта по ГОСТу.
Для приготовления бисквитного теста возьмите объемную миску и разбивайте в нее шесть куриных яиц, после чего добавляйте в миску щепотку соли и взбивайте яйца миксером на малых оборотах, затем высыпайте в миску за два-три приема сто пятьдесят граммов сахара.
Продолжайте взбивать яйца с сахаром на больших оборотах миксера десять минут до образования пышной белой массы.
Возьмите небольшую миску и высыпайте в нее сто десять граммов пшеничной муки высшего сорта, одну чайную ложку крахмала, двадцать пять граммов какао-порошка и хорошо перемешивайте между собой все ингредиенты, после чего возьмите мелкое сито и просеивайте получившуюся смесь в миску с яичной массой.
Очень аккуратно перемешивайте тесто лопаткой движениями снизу вверх и сохраняйте его пышность, затем добавляйте в тесто тридцать граммов размягченного сливочного масла и снизу вверх продолжайте перемешивать лопаткой все ингредиенты между собой.
Возьмите форму подходящего диаметра и застилайте дно пергаментом, после чего смазывайте бока формы небольшим количеством сливочного масла и выкладывайте в нее приготовленное тесто.
Отправляем форму с тестом в разогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку и выпекаем бисквит на уровне духовки ниже среднего сорок-сорок пять минут, после чего немного остывший бисквит освобождайте от формы и разрезайте на три ровных коржа.
Для приготовления крема выкладывайте в сотейник один яичный желток, затем выливайте в него двадцать пять миллилитров кипяченой воды и перемешивайте венчиком, после чего добавляйте в сотейник сто пятьдесят граммов сгущенного молока и хорошо перемешивайте все ингредиенты венчиком до однородности.
Для приготовления заварного крема поставьте сотейник на плиту, после чего постоянно перемешивайте и уваривайте молоко до загустения на среднем огне плиты.
Возьмите мелкое сито и просеивайте в сотейник двадцать граммов какао-порошка, после чего перемешивайте между собой все ингредиенты венчиком до получения шоколадной основы, которую затем остужайте.
Выкладывайте в глубокую миску двести граммов размягченного сливочного масла и взбивайте его миксером, после чего добавляйте в миску шоколадную основу и продолжайте взбивать миксером до получения однородного крема.
Чтобы торт не получился сухим обильно пропитывайте коржи абрикосовым сиропом из разведенного теплой кипяченой водой варенья.
Начинайте собирать торт и выкладывайте на первый корж равномерным слоем приготовленный сливочно-шоколадный крем.
Выкладывайте сверху средний корж и равномерным слоем распределяйте на нем второй слой крема, после чего прикрывайте сверху третьим коржом и равномерно распределяйте оставшийся крем с боков торта, который затем поставьте на двадцать минут в холодильник.
Для приготовления глазури выкладывайте в сотейник сто пятьдесят граммов темного шоколада, семьдесят пять граммов сливочного масла и поставьте его на плиту, после чего перемешивайте и растапливайте шоколад на небольшом огне плиты, затем полностью его остужайте.
По прошествии времени смазывайте торт сверху и боков абрикосовым джемом приготовленным из варенья, после чего убирайте торт на двадцать минут в холодильник.
По прошествии времени наносите с боков торта равномерным слоем остывшую глазурь и выливайте всю оставшуюся сверху торта, после чего распределяйте глазурь равномерным слоем.
Нежнейший шоколадный торт «Прага» нарезайте порционными кусочками и подавайте столу.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
Предлагаем Вашему вниманию классический рецепт приготовления знаменитого шоколадного торта «Прага» по ГОСТу! Подробно рассказываем и показываем как приготовить пышный ароматный бисквит и вкусный крем с глазурью для идеального домашнего торта «Прага» на праздничный стол. Приятного Вам аппетита!
Автор: Сибирячка готовит
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.