Генуэзский шоколадный бисквит

Общее время приготовления: 1 ч

Кол-во порций: 6

Ингредиенты

Как приготовить

1. Подготовить все (!!!) продукты и инвентарь.

2. Масло растопить и оставить остывать.

3. Муку трижды просеять вместе с какао.

4. Разъемную форму смазывать ничем не нужно, только застелить дно пергаментной бумагой.

5. В большую миску разбить яйца, поставить их на кастрюлю с кипящей водой и сразу же, всыпав сахар, перемешивать венчиком. Яичная масса должна стать температуры примерно 35-40 градусов (это буквально 2-3 минуты).

6. Снять миску с огня и взбивать яйца миксером на полной мощности пока масса не увеличится в 2-3 раза (минут 8 нужно на это потратить).

Когда на поверхности будет оставаться незаплывающая бороздка взбивание закончить.

7. Просеять в миску треть муки с какао, перемешать сверху вниз (ВАЖНО!!!), теперь по кругу миски, по краям вылить половину остывшего растопленного сливочного масла.

Снова перемешать. Опять добавить муку/какао, перемешать. Снова масло - перемешать. остаток муки/какао. Пермешать. Когда тесто станет равномерно шоколадным (долго мешать тесто нельзя) вылить его в подготовленную форму.

8. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке полчаса. Дверцу духовки не открывать.

9. По краю готового бисквита пройтись ножом. Вынуть его из формы и оставить остывать на решетке.

Автор: MasherS

Комментариев к рецепту: 6

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.