На главную

На сайте 30 172 рецептов
у 243 725 пользователей

Каталог рецептов

Генуэзский шоколадный бисквит

Нежный бисквит с чудным шоколадным вкусом! Вкусно. Рецепт сложный, но только по первой. Приловчившись, можно научится печь чудные бисквиты, используя их потом для тортов или так кушать... Попробуйте приготовить этот шоколадный бисквит в будний день, накануне праздника экспериментировать не стоит.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Яйца

6

Сахар

190

Мука

100

Какао-порошок

30

Сливочное масло

80

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
309 ккал
Белков:9 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:35 гр
Б/Ж/У: 15 / 26 / 59
Н6 / С0 / В94

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: MariaS

Просмотров: 1 115

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
1. Подготовить все (!!!) продукты и инвентарь.

2. Масло растопить и оставить остывать.

3. Муку трижды просеять вместе с какао.

4. Разъемную форму смазывать ничем не нужно, только застелить дно пергаментной бумагой.

5. В большую миску разбить яйца, поставить их на кастрюлю с кипящей водой и сразу же, всыпав сахар, перемешивать венчиком. Яичная масса должна стать температуры примерно 35-40 градусов (это буквально 2-3 минуты).

6. Снять миску с огня и взбивать яйца миксером на полной мощности пока масса не увеличится в 2-3 раза (минут 8 нужно на это потратить).

Когда на поверхности будет оставаться незаплывающая бороздка взбивание закончить.

7. Просеять в миску треть муки с какао, перемешать сверху вниз (ВАЖНО!!!), теперь по кругу миски, по краям вылить половину остывшего растопленного сливочного масла.

Снова перемешать. Опять добавить муку/какао, перемешать. Снова масло - перемешать. остаток муки/какао. Пермешать. Когда тесто станет равномерно шоколадным (долго мешать тесто нельзя) вылить его в подготовленную форму.

8. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке полчаса. Дверцу духовки не открывать.

9. По краю готового бисквита пройтись ножом. Вынуть его из формы и оставить остывать на решетке.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
LesKra
LesKra

Маша, очень соблазнительно! АплодисментыКажись надо пробовать!

0
MariaS
MariaS

Спасибо!!!)))

0
Slavjana
Slavjana

MariaS, очень вкусный по описанию рецепт!а и готовить его не так уж и трудно, тем более я люблю шоколадную выпечку, разные тортики пирожные)) Думаю должно получиться не менее вкусно, как и красиво)))

0
MariaS
MariaS

Спасибо! Это коварный рецепт, как впрочем и бисквиты нужно научится печь, потом вроде ничего сложного. С 1-го раза у меня не вышло, плотноватый был, но потом как следует взбила яйца... все получилось. Рада, что не отступила и продолжила пробовать.)

0
myrtille
myrtille

Уверена, что очень вкусное блюдо. Обязательно испеку. Правда попробую добавить молотых орешков: миндаль, кешью и фундук. Еще наверное вкусно будет с изюмом и цукатами.

0
MariaS
MariaS

myrtille, спасибо!
Все таки стоит сначала наловчится печь бисквит в оригинале (не сразу все получается с первого раза), а потом можно смело экпериментировать.)

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Мука, Какао-порошок, Сливочное масло