Время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 5
Как сделать cалат с осьминогами и картофелем? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Осьминоги лучше брать мелкие - с ними салат красивей смотрится. Помидоры можете использовать обычные или черри. У меня бакинские - что-то среднее между черри и обычными. Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу. Растительное масло для жарки можете использовать любое. У меня подсолнечное.
Картофель очистите и отварите целиком до готовности. Затем охладите и очистите. Готовый картофель нарежьте кубиками. Важно варить картофель столько времени, чтобы он дошел до готовности, но не разварился. Это зависит от сорта картофеля и степени нагрева плиты.
Осьминоги предварительно разморозьте. Выложите в миску, добавьте растительное масло, сухой чеснок и прованские травы и перемешайте. По желанию можете добавить свои специи по вкусу.
Сковороду разогрейте на среднем огне. Выложите осьминогов вместе с маринадом. Жарьте, помешивая, до готовности около 3 минут. В конце морепродукты посолите. У меня соль была в мельнице вместе с прованскими травами, поэтому дополнительно осьминогов я не солила. Осьминоги выньте из сковороды и обсушите.
Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте дольками.
Салат промойте, обсушите и порвите руками. Салат можете использовать любой. Можете заменить его на готовую салатную смесь или пекинскую капусту.
Теперь подготовьте необходимые ингредиенты для заправки. Зернистую горчицу можете заменить на обычную пастообразную. Винный уксус можете заменить яблочным.
В миске соедините оливковое масло, винный уксус, зернистую горчицу и соль. Взбейте вилкой до однородности.
В миску выложите обжаренные морепродукты, картофель и помидоры. Полейте заправкой и перемешайте.
Выложите салат на тарелку, дополните листьями салата и подайте к столу. Приятного аппетита!
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.