Салат с осьминогами и картофелем

Шикарный, яркий, оригинальный, на итальянский лад! Салат с осьминогами и картофелем никого не оставит равнодушным. У него аппетитный внешний вид и отличный вкус, что характерно для средиземноморской кухни. Салат станет настоящим украшением любого стола.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 41% 11 г
Жиры 37% 10 г
Углеводы 22% 6 г
162 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать cалат с осьминогами и картофелем? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Осьминоги лучше брать мелкие - с ними салат красивей смотрится. Помидоры можете использовать обычные или черри. У меня бакинские - что-то среднее между черри и обычными. Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу. Растительное масло для жарки можете использовать любое. У меня подсолнечное.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель очистите и отварите целиком до готовности. Затем охладите и очистите. Готовый картофель нарежьте кубиками. Важно варить картофель столько времени, чтобы он дошел до готовности, но не разварился. Это зависит от сорта картофеля и степени нагрева плиты.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Осьминоги предварительно разморозьте. Выложите в миску, добавьте растительное масло, сухой чеснок и прованские травы и перемешайте. По желанию можете добавить свои специи по вкусу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сковороду разогрейте на среднем огне. Выложите осьминогов вместе с маринадом. Жарьте, помешивая, до готовности около 3 минут. В конце морепродукты посолите. У меня соль была в мельнице вместе с прованскими травами, поэтому дополнительно осьминогов я не солила. Осьминоги выньте из сковороды и обсушите.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте дольками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Салат промойте, обсушите и порвите руками. Салат можете использовать любой. Можете заменить его на готовую салатную смесь или пекинскую капусту.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Теперь подготовьте необходимые ингредиенты для заправки. Зернистую горчицу можете заменить на обычную пастообразную. Винный уксус можете заменить яблочным.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В миске соедините оливковое масло, винный уксус, зернистую горчицу и соль. Взбейте вилкой до однородности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В миску выложите обжаренные морепродукты, картофель и помидоры. Полейте заправкой и перемешайте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложите салат на тарелку, дополните листьями салата и подайте к столу. Приятного аппетита!

Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Восхитительно вкусный салат получается по этому рецепту! Не думала, что из осьминогов и картофеля выйдет такое вкусовое чудо! С вином очень заходит, прям как будто он для этого был создан. Причем, мы пробовали и с белым, и с красным. Спасибо большущее за рецепт хорошего салата, будем готовить дальше!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Осьминог - 164 ккал/100г
  • Смесь трав - 259 ккал/100г
  • Чесночный порошок - 331 ккал/100г
  • Горчица зернистая - 135 ккал/100г
  • Листья салата - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Осьминог, Листья салата, Картошка, Помидоры, Чесночный порошок, Смесь трав, Растительное масло, Оливковое масло, Винный уксус белый, Горчица зернистая, Соль