Салат с уткой и апельсинами

Рецепт вкусного салата + видео как сегментировать цитрусовые. До недавнего времени утку готовила всего пару раз. В нашем городе ее было просто не найти. Пару раз покупала в Москве, когда гостила у родителей. А теперь с появлением у нас гипермаркета Глобус достать свежего утенка или отдельные его части не представляет никакой сложности. Поэтому восполняю пробел по рецептам из утки. И начинаю с замечательного летнего яркого и полезного салата.
МарияAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 25% 7 г
Жиры 54% 15 г
Углеводы 21% 6 г
185 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Тыквенные семечки заранее подрумянить на сухой сковороде.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Утиное филе вымыть, обсушить. Посолить, поперчить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Обжарить на сливочном масле около 30 минут до румяной корочки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Апельсины очистить от кожицы и белых вококон. Мякоть нарезать на сегменты. Как это делать, хорошо показано на видео. Сегментировать подобным образом можно лаймы, лимоны, грейпфруты. То есть цитрусовые с достаточно жесткими пленками между дольками и достаточно плотным содержимым самих долек. С мандарином такая сегментация невозможна.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выделившийся при этом сок сохранить для заправки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Заправка.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Соединить все ингредиенты для заправки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хорошо перемешать.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовую утку нарезать тонкими ломтиками. Если хотите подать салат теплым, лучше держать ее на остывающей сковороде под крышкой, пока до нее не дойдет очередь.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На сервировочное блюдо выложить салатную зелень.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Огурцы нарезать тонкими кружочками и выложить поверх салатной зелени. Полить 1/2 заправки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху разложить ломтики апельсина.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выложить кусочки утки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Полить салат оставшейся заправкой.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Посыпать салат тыквенными семечками и приправить черным свежемолотым перцем.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Утка с апельсинами - удачное сочетание. Вкусно запечь утку в апельсиновом соусе. Аромат.... Мечты

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сок апельсиновый - 36 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Бальзамический уксус - 88 ккал/100г
  • Ядра тыквенных и кабачковых семечек сушеные - 553 ккал/100г
  • Тыквенные семечки - 556 ккал/100г
  • Горчица зернистая - 135 ккал/100г
  • Утиная грудка - 241 ккал/100г
  • Листья салата - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утиная грудка, Листья салата, Тыквенные семечки, Апельсины, Огурцы, Перец черный молотый, Соль, Оливковое масло, Бальзамический уксус, Мёд, Горчица зернистая, Апельсиновый сок