На главную

На сайте 20 566 рецептов
у 91 466 пользователей

Каталог рецептов

Салат с уткой и апельсинами

Рецепт вкусного салата + видео как сегментировать цитрусовые
До недавнего времени утку готовила всего пару раз. В нашем городе ее было просто не найти. Пару раз покупала в Москве, когда гостила у родителей. А теперь с появлением у нас гипермаркета Глобус достать свежего утенка или отдельные его части не представляет никакой сложности. Поэтому восполняю пробел по рецептам из утки. И начинаю с замечательного летнего яркого и полезного салата.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Утиная грудка

0.5

Листья салата

50

Тыквенные семечки

2

Апельсины

1

Огурцы

1

Соль

по вкусу

Заправка:

Оливковое масло

2

Бальзамический уксус

1

Мёд

1

Горчица зернистая

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
194 ккал
Белков:7 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 25 / 57 / 18
Н80 / С0 / В20

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Тыквенные семечки заранее подрумянить на сухой сковороде.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Утиное филе вымыть, обсушить. Посолить, поперчить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Обжарить на сливочном масле около 30 минут до румяной корочки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Апельсины очистить от кожицы и белых вококон. Мякоть нарезать на сегменты. Как это делать, хорошо показано на видео. Сегментировать подобным образом можно лаймы, лимоны, грейпфруты. То есть цитрусовые с достаточно жесткими пленками между дольками и достаточно плотным содержимым самих долек. С мандарином такая сегментация невозможна.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выделившийся при этом сок сохранить для заправки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Заправка.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Соединить все ингредиенты для заправки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хорошо перемешать.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовую утку нарезать тонкими ломтиками. Если хотите подать салат теплым, лучше держать ее на остывающей сковороде под крышкой, пока до нее не дойдет очередь.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На сервировочное блюдо выложить салатную зелень.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Огурцы нарезать тонкими кружочками и выложить поверх салатной зелени. Полить 1/2 заправки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху разложить ломтики апельсина.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выложить кусочки утки.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Полить салат оставшейся заправкой.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Посыпать салат тыквенными семечками и приправить черным свежемолотым перцем.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сок апельсиновый - 36 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Бальзамический уксус - 88 ккал/100г
  • Тыквенные семечки - 556 ккал/100г
  • Ядра тыквенных и кабачковых семечек сушеные - 553 ккал/100г
  • Горчица зернистая - 135 ккал/100г
  • Утиная грудка - 241 ккал/100г
  • Листья салата - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утиная грудка, Листья салата, Тыквенные семечки, Апельсины, Огурцы, Перец черный молотый, Соль, Оливковое масло, Бальзамический уксус, Мёд, Горчица зернистая, Апельсиновый сок