Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 6
Как сделать говядину тушённую с квашеной капустой? Подготовьте все ингредиенты, которые указаны в рецепте. Если у вас мясо из заморозки, то выньте его заранее из морозилки и оставьте при комнатной температуре до полного оттаивания.
Мясо ополосните и обсушите. Нарежьте говядину небольшими кусочками одинакового размера и обваляйте в муке.
В глубокой большой сковороде разогрейте 3-4 ст.л. растительного или оливкового масла. Отправьте говядину обжариваться. Готовьте периодически перемешивая до румяного аппетитного цвета.
Лук, морковь и чеснок очистите от кожуры. Количество чеснока отрегулируйте по своему вкусу. Болгарский перец разрежьте на две части и удалите сердцевину с семенами. Всё ополосните. Нарежьте овощи небольшими кубиками.
В отдельной сковороде разогрейте оставшееся растительного масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте измельчённый чеснок и подержите на огне ещё около минуты.
Всыпьте молотую паприку, перемешайте и обжаривайте всё вместе минуту.
Отправьте в сковородку морковь, болгарский перец и томатную пасту.
Перемешайте и подержите на слабом огне около 3-5 минут. Периодически всё перемешивайте, чтобы ничего не пригорело.
Добавьте в сковороду любимые специи и приправы, а так же лавровый лист. Из специй я взяла щепотку тимьяна, чабреца и душистого перца.
Добавьте квашеную капусту вместе с рассолом к овощной зажарке.
Перемешайте и подержите на плите от двух до пяти минут.
Отправьте капусту с овощами в сковороду с обжаренной говядиной. Влейте 0,4-0,5 л. холодной воды.
Всё перемешайте, посолите по вкусу и оставьте на сильном огне до закипания. Далее сковороду накройте крышкой, огонь убавьте до минимального и томите говядину с капустой не менее часа- полтора (я тушила около 1 часа 50 минут).
Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте в горячем виде.
Приятного Вам аппетита!
Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Автор: Аля Жемчужинка
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.