Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать курицу с картошкой и овощами в афганском казане? Очень просто! Подготовьте все продукты, которые вам потребуются для рецепта. Если у вас птица из заморозки, то выньте её заранее из морозильной камеры и разморозьте при комнатной температуре. Подробнее о правильном размораживании продуктов читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Далее тушку ополосните, обсушите бумажными салфетками и нарежьте на порционные кусочки небольшого размера.
Картофель, лук, морковку и чеснок очистите от кожуры. У болгарских перцев удалите сердцевину и семена. Для того чтобы готовое блюдо получилось более аппетитным и красочным по возможности используйте перцы разных цветов. Все овощи ополосните.
Овощи нарежьте не очень мелко. Способ нарезки выберите для себя сами. Я морковку нарезала толстыми брусочками, перец кубиками, лук кольцами, а картофель кружочками.
В афганский казан влейте небольшое количество растительного рафинированного масла. Отправьте в казан лук первым слоем.
Далее идёт очередь моркови и чеснока. Если у вас маленькие зубки, то оставьте их целыми, крупные зубчики разрежьте пополам или четвертинками вдоль. Так же добавьте лавровый лист и слегка всё посолите.
Следующим слоем сделайте кусочки курицы.
Отправьте в казан болгарский перец. Распределите ровно.
Следующим слоем сделайте картошку. Посыпьте всё любимыми приправами и посолите по вкусу. Я использовала готовую смесь для запекания картофеля и молотую сладкую паприку. Если вы хотите, чтоб у вас получилось больше ароматного бульона, то влейте полстакана- стакан воды. Я воду не добавляла. В процессе тушения овощи и курица выделяют достаточно сока.
Накройте афганский казан крышкой и установите на плиту. Когда вы услышите характерное шипение, убавьте огонь до среднего и томите курицу с овощами около 30 минут. В процессе приготовления откройте клапан при помощи вилки. Если выходит пар, значит эксплуатация казана не нарушена. Выключите плиту и оставьте казан с закрытой крышкой на 15-20 минут. Далее выпустите пар из клапана при помощи вилки и лишь после откройте крышку. Блюдо готово, можно подавать!
Перед подачей посыпьте курицу с овощами молотым чёрным перцем и зеленью, нарезанной мелко.
Приятного Вам аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Аля Жемчужинка
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.