Время приготовления: 6 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать клубнику в сахаре на зиму без варки? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Ягоды клубники выбирайте спелые, сочные, крепкие и без повреждений. Выбирайте их среднего или малого размера. Если ягоды кислые, то количество сахара необходимо увеличить. На каждый килограмм добавляйте еще 200 грамм сахара. Именно сахар является консервантом, позволяющим длительно сохранить ягоды. О зимних заготовках читайте в статье в конце рецепта.
Первым делом необходимо помыть ягоды. Налейте в глубокую чашу воду и выложите ягоды. Аккуратно перемешайте ягоды руками. Песок с ягод будет опускаться на дно чаши.
Затем руками выловите ягоды из воды и выложите в дуршлаг. Оставьте постоять, чтобы с них стекла вся лишняя вода.
Очистите клубнику от плодоножек и листиков. На дно чаши насыпьте немного сахара и выкладывайте ягоды, пересыпая их сахаром. Немного сахара (примерно 150 грамм) отложите. Он нам понадобится чуть позже. Оставьте ягоды постоять на несколько часов, чтобы они пустили сок. Немного их перемешивайте, чтобы сахар растворялся в сиропе.
Ягоды будут плавать в сиропе. Сока появится очень много. Постепенно сахар растворится.
Подготовьте баночки. Помойте их и простерилизуйте любым удобным способом. Это можно сделать в микроволновой печи, в духовке или над горячим паром. Горячие банки остудите. Пусть они полностью высохнут. Ягоды разложите в подготовленные баночки и залейте сиропом. Но не до верха. Оставьте немного места.
Сверху на ягоды насыпьте по 2-3 столовые ложки сахара из того, который оставляли отдельно. Благодаря этому целая клубника в сиропе будут долго хранится.
Прокипятите металлические крышки и закройте ими банки с целыми ягодами клубники. Уберите банки в холодильник на хранение. Частичка лета для долгой зимы! Приятного угощения!
В рецепте учитывается вес уже очищенных ягод. Из данного количества у меня получилось 4 баночки по 0,5 л.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Автор: Юлия М
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.