Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать котлеты из рыбной икры? Невероятно просто и быстро! Подготовьте все необходимые продукты. Вместо кускуса можно взять манку. Если у вас икра из заморозки, то её следует предварительно разморозить. Я обычно вынимаю икру из морозилки заранее и оставляю на нижней полке холодильника до полного оттаивания.
Икру освободите от плёночек и хорошо промойте через сито. Когда стечёт вся вода отправьте икру в глубокую миску. Лук очистите, ополосните и нарежьте максимально мелко. Добавьте лук к икре. Посолите по вкусу и поперчите.
Вбейте яйцо. Если у вас яйца первой или второй категории, то используйте 2 шт. Добавьте кускус или манку.
Всё тщательно перемешайте до однородного состояния. Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре минут на 20-30. За это время кускус набухнет, что значительно улучшит вкус готового продукта.
В сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Из икорной массы сформируйте котлеты и отправьте в сковородку. Если масса получилась жидкая, то выкладывайте её при помощи столовой ложки в сковороду, формируя круглые или овальные котлеты. Обжаривайте на слабом огне до золотистого оттенка. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Переверните котлетки на другую сторону и жарьте до готовности.
Выложите готовые котлеты на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.
Подавайте в горячем или остывшем виде.
Котлетки из икры рыбы прекрасно дополняют картофельное пюре. Подайте к ним свежие овощи и разнообразные соусы.
Предложите такие котлеты к кружечке холодного пенного пива и ваши гости точно не останутся равнодушными!
Приятного Вам аппетита!
Какие специи подойдут для котлет из рыбной икры?
Для приготовления котлет из рыбной икры можно использовать различные специи и приправы, чтобы подчеркнуть и обогатить вкус блюда. Вот некоторые из них:
Белый перец - более мягкий вариант по сравнению с чёрным, с тонким ароматом.
Паприка - придаст лёгкую сладость и цвет.
Укроп - идеально сочетается с рыбой и морепродуктами, добавляет свежести.
Петрушка - также хорошо дополняет рыбные блюда, придаёт аромат.
Лимонная цедра - освежает и усиливает вкус рыбы.
Чеснок - для придания остроты и богатства вкуса.
Луковый порошок - более мягкий по вкусу, чем свежий лук, но добавляет аромат.
Кориандр - добавляет нежный и пряный аромат.
Тимьян или орегано - придадут средиземноморский акцент.
Можно экспериментировать с комбинацией этих специй, чтобы найти оптимальный баланс вкуса для ваших котлет. Не забывайте пробовать на вкус и учитывать собственные предпочтения и предпочтения ваших гостей.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: Аля Жемчужинка
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.