Время приготовления: 1 ч 25 мин
Кол-во порций: 5
Из икры рыбы, которая и сама по себе полезна, можно приготовить очень вкусное блюдо – икряник, или котлеты. А вот как пожарить котлеты из икры рыбы, вы узнаете из этого рецепта. Аккуратно вымойте икру под слабой струей холодной воды, чтобы она не развалилась. Очистите ее от пленок. Для этого протрите икру через сито.
Переложите икру в большую глубокую миску.
Репчатый лук очистите, крупно нарежьте и положите в чашу блендера вместе с квашеной капустой. Все хорошо измельчите до состояния кашицы.
Добавьте капустно-луковую смесь в чашку с икрой.
Туда же вбейте яйца и добавьте мелко нашинкованный зеленый лук.
Посолите, поперчите и перемешайте.
Добавьте просеянную муку и снова перемешайте.
Фарш должен получиться, как на оладьи.
Поставьте сковороду на средний огонь, налейте растительное масло и дайте ему хорошо прогреться. Выложите ложкой по небольшому количеству фарша, формируя круглые котлетки. Обжаривайте с одной стороны до румяного цвета и образования корочки.
Переверните котлеты на другую сторону и жарьте до такого же состояния.
Обжаренные котлеты из икры переложите со сковороды в кастрюлю, добавьте 50 мл воды и тушите в течение 10-15-ти минут под закрытой крышкой.
Наше блюдо готово!
В этом рецепте я не зря добавила пару ложек квашеной капусты. Дело в том, что во время жарки икра будет становиться жестче и плотнее. Исправить ситуацию поможет квашеная капуста, которая размягчает тесто из икры, делая икряники мягкими и нежными. При этом вкуса квашеной капусты не ощущается. Так что от этого блюдо только выиграет. Мне эти рыбные котлеты понравились и по вкусу, и по консистенции. Благодаря тому, что мы их немного тушим, они становятся максимально мягкими. Я их подавала с картофельным пюре и салатом из помидоров, огурцов и сладкого болгарского перца. Также я добавила в салат свежую зелень укропа и приправила все майонезом. Получился вкусный обед для всей семьи. Рекомендую к приготовлению!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: ♚Larisynshik
Комментариев к рецепту: 12
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.