Время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 6
В этом рецепте я расскажу, как приготовить салат закусочный с солеными огурцами. Приготовьте все продукты по списку и приступаем. Картофель очистите, промойте от крахмала, отварите в подсоленной воде до готовности (примерно 25 минут), остудите и нарежьте мелкими кубиками.
У соленых огурцов срежьте кончики и нарежьте их тонкими брусочками.
Маринованные шампиньоны вымойте и нарежьте тонкими пластинами.
Лук очистите, разрежьте на четвертинки и нарежьте очень тонко.
Разделайте селедку. Отрежьте голову, хвост и плавники. Разрежьте брюшко и выпотрошите, удаляя кишки, молоки или икру и очищая ножом черную пленочку. Снимите кожу и удалите хребет вместе с другим костями.
Нарежьте сначала филе тонкими ломтиками.
Затем ломтики нарежьте мелкими кубиками.
Все подготовленные ингредиенты сложите в салатницу, заправьте подсолнечным маслом и перемешайте. Солить не нужно, так как в салате уже есть соленая селедка и соленые огурцы. Готовый салат должен постоять около часа, чтобы хорошо пропитаться. За это время его можно еще пару раз перемешать. Блюдо готово к подаче!
Готовить такой салатик быстро не сложно, если не учитывать разделку селедки. Именно на этот этап уйдет больше всего времени. Для экономии времени и сил можно купить в магазине уже готовое филе селедки кусочками, тогда вам нужно будет только порезать его на мелкие кубики, согласно рецепта. Также тут важно выстроить правильную последовательность подготовки ингредиентов. Например, первым делом нужно поставить вариться картошку. Пока она сварится, вы уже все нарежете. Я обычно так и делаю, чтобы не тормозить весь процесс. Иногда у меня в холодильнике уже есть сваренная картошка, тогда дело за малым - разделать селедку, все накрошить и смешать. Этот закусочный салат вкусный не только в свежем виде, но и на следующий день. Для усиления вкуса можно заправить его нерафинированным подсолнечным маслом - оно ароматное и хорошо подходит к таким блюдам.
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Автор: ♚Larisynshik
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.