Время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать говядину с овощами в афганском казане на плите? Легко и просто! Первым делом подготовьте все продукты по списку. Набор овощей может быть абсолютно любым на ваше усмотрение. Допустимо использовать морковку, баклажаны, кабачки, картофель или даже капусту. Лук очистите, у перцев удалите семенную коробку. Все овощи ополосните.
Говядину ополосните и обсушите. Нарежьте мясо крупными кусочками. Отлично для блюда подойдут рёбра и мякоть с прослойками. У меня в этот раз мякоть говядины. Выложите половину мяса ровным слоем в афганский казан.
Лук нарежьте крупными кольцами или кубиками, болгарские перцы измельчите как вам больше нравится не очень мелко. Отправьте лук и перец вторым слоем в казан.
Помидоры нарежьте крупными дольками, а головку чеснока разрежьте на две части поперёк. Выложите томаты и чеснок следующим слоем.
По желанию добавьте к овощам стручок острого перца. Посолите всё по вкусу, поперчите и посыпьте любимыми специями. Полейте сверху небольшим количеством растительного масла.
Лаваш сверните треугольником как на фото. Я использовала 4 лепёшки небольшого размера.
Выложите лаваш поверх мяса и овощей, как на фото.
Завершающим слоем сделайте оставшуюся говядину. Снова всё слегка посолите и поперчите.
Зелень вымойте, обсушите и отправьте в афганский казан. Отлично для блюда подойдут кинза и петрушка. Закройте крышкой и установите казан на плиту. После закипания проверьте клапана. Приоткройте клапан с помощью вилки, если выходит пар, значит процесс приготовления идёт правильно.
Сколько готовится говядина в афганском казане? Убавьте нагрев плиты до минимального и томите говядину с овощами примерно 50-60 минут. Точное время зависит от особенностей работы вашей плиты и размеров кусков мяса. Далее плиту выключите. Выпустите полностью пар из клапанов и только после этого открывайте крышку казана.
Подавайте блюдо в горячем виде со свежими овощами и салатами.
Лаваш можно исключить из списка компонентов, в этом случае пропустите шаг 6 и 7.
Такое блюдо можно приготовить на открытом огне на природе.
Приятного Вам аппетита!
Для этого рецепта не имеет значения, мясо от какой части туши выбрать, так как в процессе приготовления оно всё равно станет мягким.
Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Автор: Аля Жемчужинка
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.