Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 8
Как лепить красивые булочки из дрожжевого теста? Подготовьте продукты. Вам понадобится любое дрожжевое тесто, подойдет и сдобное, и постное. Почему именно дрожжевое? Потому что оно растет при выпечке и форма у булочек получается более красивая, пышная. Из бездрожжевого теста булочки выйдут плоскими. У меня тесто сдобное французское, ссылка будет в конце рецепта.
Тесто разделите на одинаковые кусочки весом около 70 грамм. У меня тесто содержит большое количество масла, поэтому практически не липнет к рукам и доске. Если у вас более липкое тесто, то присыпьте рабочую поверхность мукой. Все способы начинаются с раскатывания из кусочков теста колбаски. Хорошо разомните заготовку и прокатайте ее по доске, толщина у нее должна стать примерно 2см, длина около 20см.
Способ 1, "плетеное кольцо". Концы колбаски свяжите узелком, но один, который получится сверху, сделайте чуть подлиннее.
Оберните длинный конец еще один раз вокруг круглой основы узла, а затем соедините с коротким концом. Защипните их, а затем переверните заготовку швом вниз.
Способ 2, "сердечко". Сделайте из колбаски подобие петли в один оборот.
Концы соедините, обернув их вокруг петельки уголком.
Способ 3, "улитка". Растяните колбаску как можно длиннее. Начните заворачивать ее спиралькой с одного конца.
Дойдя до другого конца, защипните его внизу заготовки.
Способ 4, "узелок". Сделайте из колбаски петлю.
Тот конец, который будет сверху, протяните в получившуюся дырку, как бы завязывая его. Аккуратно расправьте заготовку. Наглядно разные способы, как лепить красиво булочки, показаны в видео.
Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом. Накройте противень полотенцем и оставьте заготовки подходить на 30 минут на столе. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта. Включите духовку на 180 градусов.
Затем смажьте их сверху желтком, размешанным с молоком.
Пеките булочки в духовке при температуре 180°С около 20-30 минут. Время выпечки будет зависеть от особенностей вашей духовки и вида теста. Ориентируйтесь на их внешний вид — булочки вырастут и хорошо зарумянятся. Готовые булочки остудите и подавайте к столу. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Приятного аппетита!
Здесь можно посмотреть рецепт французского дрожжевое теста. Другие варианты дрожжевого теста вы найдете здесь.
Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Автор: katushafin
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.