Общее время приготовления: 90 д
Кол-во порций: 4
Как сделать острый перец с мёдом на зиму? Невероятно просто! Подготовьте все необходимые продукты, которые указаны по списку. Чеснок из рецепта можно исключить по желанию.
Чеснок очистите от шелухи. Вымойте острый перец и зубки чеснока.
Банки тщательно вымойте при помощи соды и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Я обычно это делаю при помощи духовки или микроволновки. О других способах читайте в конце рецепта. У перцев срежьте плодоножки и нарежьте стручки небольшими фрагментами одинакового размера. Утрамбуйте очень плотно, придавливая, вместе с чесноком в банки.
Приготовьте рассол. Я обычно для этого использую банку объемом 0,7 л. или 1л. Влейте жидкий мёд и уксус из расчёта полбанки мёда и полбанки уксуса. Очень хорошо всё перемешайте до образования однородной жидкости. Количество мёда и уксуса в рецепте указано условно. Ориентируйтесь на то, чтобы тара, в которой вы готовите маринад была наполнена на 50% мёдом и на 50% уксусом.
Залейте получившийся рассол по банкам до самого верха.
Дно широкой кастрюли застелите тонким полотенцем. Поставьте баночки в кастрюлю и залейте тёплой водой по плечики. Накройте стерильными крышками. Установите на плиту и на сильном огне доведите до кипения. Далее пламя убавьте до умеренного и стерилизуйте перцы в банках объемом 0,5 литра: 10-15 минут; 1 литр: 15-20 минут, 1,5 литра: 20-25 минут.
Закройте банки крышки при помощи специального ключа. Переверните заготовку верх дном и укутайте полотенцем. После полного остывания уберите острые перчики в тёмное прохладное место. Я храню такую заготовку на нижней полке холодильника.
Из указанного количества продуктов у меня вышло 4 баночки по 0,5л. готовой продукции. На 4 баночки объёмом 0,5 л. у меня ушло примерно 1 литровая баночка готового рассола.
Первую пробу можно снимать уже через 3 месяца.
Приятного Вам аппетита!
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Автор: Аля Жемчужинка
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.