Общее время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 6
Как приготовить суши пончик с лососем? Подготовьте продукты. Рис берите круглый, предназначенный для приготовления роллов. О сортах риса читайте в конце рецепта. Красную рыбу можно выбрать любого вида лососевых. Я использую слабосолёную рыбу собственного посола. Вы можете использовать как слабосоленую рыбу, так и охлажденную, если уверены в качестве и безопасности продукта. Огурец должен быть свежий и хрустящий, с тонкой шкуркой, а авокадо мягким и спелым.
Первым делом займитесь приготовлением риса. Его необходимо тщательно промыть и воду менять 4 раза - она должна стать прозрачной. Промытый рис залейте чистой водой и поставьте на сильный огонь, доведя до кипения. Соотношение воды и риса 1:1,25. Как только вода закипела - убавьте огонь до минимума и варите под закрытой крышкой 15 минут. Затем выключите плиту и оставьте рис еще на 10 минут. Ссылку на подробный рецепт оставлю в конце данного рецепта.
Пока готовится рис, займитесь подготовкой других ингредиентов. Половину рыбы нарежьте полосками, кусочки должны быть тонкими.
Вторую часть рыбы нарежьте мелким кубиком.
Подготовьте спайси соус. В глубокой тарелке смешайте майонез, соус шрирача и икру мойвы. Перемешайте. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.
К спайси соусу добавьте мелко нарезанную рыбу и перемешайте.
Огурец помойте, обсушите и нарежьте на слайсы с помощью овощечистки. Слайсы огурца должны быть эластичными и хорошо гнуться.
Авокадо почистите и нарежьте на тонкие слайсы.
Когда рис "отдохнул" заправьте его. Я использую уже готовую заправку, но вы легко можете приготовить ее самостоятельно. Для этого возьмите 2 ст.л. рисового уксуса добавьте в него 2 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли. Перемешайте и оставьте немного постоять, чтобы они растворились в жидкости. Влейте уксус в теплый рис, перемешайте. Оставьте его до полного остывания, накрыв крышкой или полотенцем.
Лист нори разрежьте на 4 ровных квадрата.
Приступите к сборке пончиков. Силиконовую форму смажьте растительным маслом. Выложите огурец. Для этого я взяла два слайса и наложила их друг на друга так, чтоб один слайс закрывал другой на 50%. Подрежьте огурец под размеры формы. Верхушку огурца (которая ближе к центру) я подрезала по диагонали, чтоб форма пончика оставалась правильно и красивой.
Следом выложите рыбу и авокадо.
Следующим слоем выложите рис. По центру должно остаться углубление для начинки, а тонкий слой риса должен закрывать все стенки формочки. Рис прижимайте плотно, чтоб пончик держал свою форму. Формировать удобно с помощью пальцев, смазанных растительным маслом (так рис не липнет к рукам).
В углубление выложите начинку из спайси лосося.
Верхним слоем плотно уложите рис.
На форму с пончиками поставьте доску и резко переверните ее. Плавными движениями снимите форму с пончиков. Часть пончика с рисом посыпьте кунжутом.
Перед подачей к столу каждый пончик положите на лист нори. Подавайте суши пончики с соевым соусом. Приятного аппетита!
Интересные факты про суши пончики:
1. Суши пончики были придуманы австралийским шеф-поваром Сэмом Мэсси. Он представил это оригинальное блюдо в 2016 году, когда искал креативный способ подачи суши. Суши пончики быстро стали популярны благодаря необычной форме и презентации, а также фотогеничности, что привело к их распространению в социальных сетях.
2. Несмотря на название, суши пончики не сладкие и не жареные, как традиционные пончики. Они сохраняют все элементы суши, но рис придаётся круглой форме, что делает их необычными и привлекательными.
3. В отличие от обычных пончиков, суши пончики могут быть полностью безглютеновыми, если используются соевый соус без глютена и рисовые ингредиенты. Это делает их популярным выбором среди людей с аллергией на глютен.
4. Суши пончики могут содержать любые традиционные ингредиенты суши - от лосося и тунца до овощей, таких как огурец, авокадо или водоросли. Их легко адаптировать к любым предпочтениям, добавляя различные соусы и начинки.
5. В отличие от классических суши, суши пончики удобны для еды "на ходу". Они компактны и легко берутся руками, что делает их отличным вариантом для уличной еды.
6. Суши пончики часто украшаются яркими ингредиентами - от ломтиков рыбы до икры и кунжута, что делает их не только вкусными, но и визуально привлекательными. Они популярны среди фуд-блогеров за фотогеничность.
7. Этот кулинарный тренд удачно сочетает в себе традиции японской кухни с современными взглядами на эстетику и удобство!
Рецепт приготовления риса для суши и роллов в домашних условиях смотрите здесь.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Для этого рецепта лучше брать не замороженную, а свежую рыбу, иначе готовая рыба рискует получиться сухой.
Автор: IrinaR15
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.