Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать десерт Змея клубничный? Подготовьте продукты. Для приготовления туловища змеи возьмите два бублика, не твердые баранки, а именно бублики, они мягкие. Крем вы можете использовать любой, который стабильный и хорошо держит форму.
Первым делом сварите сахарный сироп из воды и сахара. Прокипятите их несколько минут до его полного растворения, затем остудите. Можете добавить в сироп какой-нибудь алкоголь — коньяк, ром, ликер. Я готовлю без них.
Приготовьте крем. Для этого влейте в миску жирные сливки (33-35%), положите маскарпоне и всыпьте сахарную пудру. Взбейте все вместе на низких оборотах миксера. Взбивайте до нужной густоты крема, но не дольше — если маскарпоне перевзбить, он может расслоиться. О том, чем можно заменить маскарпоне, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Клубнику помойте и обсушите. Одну крупную ягоду с хорошей зеленой плодоножкой отложите — это будет голова змеи. Остальные ягоды нарежьте тонкими пластинками.
Бублики разрежьте пополам сначала поперек, а затем вдоль — у вас получатся тонкие половинки колец.
Выложите из трех (или четырех, если позволит тарелка) полуколец туловище змеи так, как показано на фото. Пропитайте сахарным сиропом бублики, поливая их чайной ложкой.
Крем переложите в мешок и отсадите его луковками по всей змейке.
Сверху уложите пластинки клубники. Этот слой можете сделать из краешков ягод, а ровные серединки оставьте для украшения верха.
Поверх уложите половинки бубликов, но уже срезом вниз. Их также предварительно пропитайте сиропом.
Отсадите на них крем также луковками. На крем выложите пластинки клубники, укладывая их внахлест, начиная от хвоста змейки.
Из оставленной ягоды сделайте голову змеи — воткните в нее две гвоздичинки или что-то другое круглое (перчики, драже, шарики кондитерские) вместо глаз. Оторвите один листочек с плодоножки — это будет язык. Сделайте в ягоде разрез и вставьте в него листочек вместо языка. Присоедините голову змеи к туловищу — у меня осталась плодоножка, можно взять шпажку или зубочистку.
Оставьте десерт немного постоять, чтобы бублики пропитались. А затем подавайте к столу. Приятного аппетита!
Как правильно взбивать сливки, как узнать, что они взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким и как этого избежать читайте в этой статье
Все особенности разных видов сливочных сыров и как правильно заменить такой сыр в рецепте, чтобы не испортить блюдо, читайте в этой статье.
Автор: katushafin
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.