Общее время приготовления: 35 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать салат с шампиньонами и яйцами? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Укроп помойте и отряхните от влаги. Морковь почистите и тщательно вымойте. У шампиньонов отрежьте места загрязнения, вымойте в холодной водой. Разложите грибы на чистом полотенце на 15-20 минут, чтобы обсохли. Яйца отварите на среднем огне в течение примерно 12 минут после закипания, остудите.
В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне. Какое масло и сковороду лучше взять прочитайте ниже под шагами. Шампиньоны нарежьте средним кубиком, положите в сковороду. Посолите, поперчите и обжаривайте примерно 5-7 минут, перемешивая. Жидкость в сковороде должна выпариться, а грибы немного зарумяниться. Переложите готовые грибы в тарелку и полностью остудите, так как с добавлением теплых продуктов салат портится намного быстрее.
Остывшие яйца очистите от скорлупы и нарежьте кубиком. Салат будет красиво смотреться, если ингредиенты порезать одинакового размера и формой. Сложите яйца в салатник. А полезную информацию о яйцах можно найти в статье под шагами ниже.
Морковь натрите на средней терке и добавьте в салатник.
Твердый сыр натрите на средней терке и добавьте к яйцам и моркови. В салат отлично подойдет пармезан, маасдам, чеддер, эмменталь. Учтите, что чем пикантнее вкус сыра, тем интереснее получится салат.
Укроп мелко порежьте и добавьте в салат. Чеснок мелко порубите или натрите на терке, положите в салатник. Не измельчайте чеснок через пресс для чеснока, так как при этом выделится масло, которое может дать не остроту, а горечь.
Положите в салат грибы, заправьте майонезом, посолите и перемешайте. Майонез лучше всего приготовить дома, а рецепт можно выбрать из подборки под шагами.
Готовый салат выложите на сервировочное блюдо горкой, посыпьте рубленым укропом, украсьте и подавайте.
А для праздничного стола салат можно выложить через кулинарное кольцо, украсить и подать. Приятного аппетита.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Лялич
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.