Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 4
Как приготовить намазку из кабачков? Подготовьте все продукты по списку. Авокадо выбирайте спелое и мягкое. Очень важно выбрать спелый авокадо. Созревший плод можно определить надавив на область возле плодоножки. Если там останется вмятина, авокадо, скорее всего, перезрело. А если мякоть слегка прогибается, но сохраняет свою форму, значит, авокадо достаточно созрело. Духовку поставьте разогреваться на 180 градусов.
Кабачок помойте и нарежьте на средние кусочки. Если у вас кабачок с толстой кожурой - почистите его и достаньте крупные косточки. В глубокую чашу добавьте кабачок, оливковое масло, соль и чесночный порошок. Перемешайте. Вы можете заменить чесночный порошок на свежий чеснок, ориентируясь на свой вкус. С выбором идеального масла вам поможет статья, ссылка в конце рецепта.
Противень застелите пергаментной бумагой или силиконовый ковриком для выпечки. Выложите кабачки на противень так, чтоб они были на небольшом расстоянии друг от друга. Поставьте запекаться примерно на 20 минут время приготовления может отличаться в зависимости от вашей духовки и толщины кусочков кабачка. О том как выбрать бумагу для выпечки и об особенностях работы духовок читайте в отдельных статьях, ссылки под рецептом.
Петрушку хорошо промойте, обсушите с помощью бумажных полотенец. Нарежьте ее крупно. Вместо петрушки можно использовать кинзу, вкус будет более ярким.
В чашу блендера добавьте почищенный авокадо. Пробейте авокадо блендером.
Добавьте творожный сыр, петрушку и слегка остывший кабачок. Посолите по вкусу.
Пробейте массу блендером до однородности.
Намазка из кабачка готова. Рекомендую ее готовить перед подачей к столу, так как из-за авокадо в составе закуска может начать терять свой приятный зеленый цвет. Приятного аппетита!
Почему намазка быстро темнеет?
Намазка из кабачков, авокадо и творожного сыра может чернеть со временем из-за содержания авокадо. Авокадо богат ферментами (полифенолоксидазами), которые при контакте с кислородом вызывают окисление. Это процесс приводит к потемнению поверхности, хотя вкусовые и питательные качества остаются неизменными.
Чтобы замедлить процесс потемнения:
1. Добавьте немного лимонного или лаймового сока, содержащего витамин С, который замедляет окисление.
2. Храните намазку в плотно закрытом контейнере с минимальным доступом воздуха. Для дополнительной защиты можно накрыть её плёнкой, прижимая её к поверхности смеси.
С чем можно подавать намазку из кабачков?
Хлебом и тостами: особенно вкусно с хрустящим багетом, цельнозерновым хлебом или тостами из ржаного хлеба.
Крекерами и чипсами: подходит как лёгкий и изысканный дип для закусок.
Овощами: подавайте с ломтиками огурца, моркови, сельдерея, перца или помидоров черри.
Мясом и рыбой: намазка прекрасно дополняет вкус куриного филе, индейки, запечённой рыбы или копчёного лосося.
Лепёшками и лавашем: можно использовать как основу для роллов или просто подать в качестве соуса.
Яйцами: наполняйте половинки варёных яиц намазкой — это отличный вариант для закуски.
Салатными листьями: используйте намазку в качестве лёгкого соуса для салатных миксов.
Картофелем или овощами на гриле: намазка добавит нежности горячим гарнирам.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: IrinaR15
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.