Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 4
Индюшиные шеи - это не только вкусное, но и часто недооцененное мясо, которое может открыть для вас новые кулинарные горизонты. В некоторых странах, например, в США и Канаде, шеи индейки часто используются в супах и бульонах, создавая насыщенные и ароматные блюда. Это мясо не требует особых навыков в приготовлении. Приготовив тушеные шеи индейки, вы удивите своих близких уникальным вкусом этого блюда!
Как сделать шеи индейки тушеные на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. При покупке индюшиных шей обратите внимание на их цвет и запах. Свежие шеи должны быть светло-розового цвета без неприятного запаха. Овощи выбирайте свежие по сезону. Болгарский перец лучше взять мясистый и сочный. По желанию используйте любые другие овощи. Состав и количество специй выбирайте на свой вкус. Вместо воды можно использовать мясной или овощной бульон, тогда блюдо получится более насыщенным.
Необходимые кухонные принадлежности:
Сковорода с крышкой
Нож
Разделочная доска
Терка
Ложка для перемешивания
Миска с крышкой
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Шеи индейки тщательно промойте и обсушите. При необходимости разделите шеи на фрагменты. Если они замороженные, предварительно разморозьте в холодильнике.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте половину растительного масла. Выложите индюшиные шеи и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета примерно 5 - 7 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и внешнего вида шеек. Переложите шеи в миску и накройте крышкой, чтобы они не остыли. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.
3. Лук очистите от шелухи, сполосните и нарежьте полукольцами. Для того, чтобы лук не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде.
4. Морковь промойте щеточкой в воде и обсушите. Очистите ее при помощи ножа или овощечистки. Натрите морковь на терке с крупными зубцами или нарежьте полосками.
5. Болгарский перец промойте в проточной воде, обсушите и вырежьте плодоножку с семенами. Нарежьте перец длинными полосками.
6. В сковороду влейте оставшееся растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите лук и обжарьте до прозрачности около 3 - 4 минут, затем добавьте морковь и болгарский перец. Готовьте ещё примерно 5 минут. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и готовности овощей. На этом этапе они должны слегка подрумяниться.
7. Переложите индюшиные шеи к овощам, добавьте томатную пасту и воду. Посолите по вкусу и добавьте свои любимые специи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите на маленьком огне примерно 30 - 40 минут, периодически переворачивая шейки. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности шеек. Готовое мясо должно легко отставать от кости. Если жидкость выкипает, то подлейте еще немного горячей воды.
8. Шеи индейки тушеные на сковороде подавайте горячими с любым гарниром: картофельным пюре, рисом или гречкой. Овощная подлива прекрасно дополнит блюдо. Можно украсить его свежей зеленью. Приятного аппетита!
Хранение блюда:
Храните тушеные шеи в холодильнике в герметичном контейнере примерно 3 - 4 дня. Их также можно заморозить на срок около 3 месяцев.
Диетические адаптации:
Для низкокалорийного варианта уменьшите количество масла и подавайте шеи с большим количеством овощей.
Советы и секреты:
Чтобы сделать вкус более насыщенным, добавьте в подливу 1 - 2 лавровых листа, а также немного чеснока. Также можете добавить куркуму или карри для создания уникального аромата.
Интересные факты:
Индейка - традиционное мясо в США во время праздников, особенно на День благодарения. Но это не только праздничный продукт, и этот рецепт - отличное тому подтверждение!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Автор: Арина Котен
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.