Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 4
Сазан традиционно ловится в пресных водоемах, и его икра высоко ценится из-за питательных веществ и вкусовых качеств. Эти котлеты можно сочетать с разными гарнирами, а их приготовление не займет много времени!
Как сделать котлеты из икры сазана? Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте свежую икру сазана, так как она придаст котлетам лучший вкус. Если используете замороженную икру, убедитесь, что она качественная и бережно разморожена. Репчатый лук можно заменить на зеленый. Мука может быть пшеничной или безглютеновой, но текстура в этом случае будет другой. Овсяные хлопья можно заменить манкой или мукой. Состав и количество специй выбирайте на свой вкус.
Необходимые кухонные принадлежности:
Миска
Нож
Разделочная доска
Сковорода
Ложка для формирования котлет
Вилка
Венчик
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Икру промойте и переложите в миску, удалите прозрачные пленки. Икру аккуратно перетрите вилкой, на нее накрутятся остатки пленок, их нужно убрать. Если икра замороженная, заранее разморозьте её в холодильнике. Не используйте горячую воду для разморозки — это может испортить её текстуру и вкус.
2. Лук очистите от шелухи, сполосните и мелко нарежьте. Для того, чтобы лук не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде.
3. В миску с икрой добавьте яйцо, овсянку, разрыхлитель, соль, перец и специи. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы и оставьте примерно на 15 минут. Масса должна получиться достаточно густой, как на оладьи. Загустить можно, добавив немного муки.
4. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Ложкой выкладывайте небольшие котлеты на горячую сковороду. Жарьте котлеты примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Обратите внимание на то, чтобы котлеты не пригорали - при необходимости уменьшите огонь. При желании готовые котлеты можно выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. С выбором сковороды вам поможет статья по ссылке под описанием рецепта.
5. Котлеты из икры сазана подавайте горячими или теплыми с гарниром из отварного картофеля, риса или свежего салата. Они отлично сочетаются с соусом на основе сметаны или йогурта с зеленью. Приятного аппетита!
Хранение блюда:
Храните оставшиеся котлеты в холодильнике в герметичном контейнере около 2 дней. Их можно разогреть на сковороде или в микроволновке.
Диетические адаптации:
Для безглютеновой версии замените муку на безглютеновую. Если хотите сделать блюдо низкокалорийным, используйте меньше масла для жарки или запекайте котлеты в духовке на пергаменте.
Советы и секреты:
Добавьте в массу мелко нарезанные свежие травы, такие как укроп или петрушка, чтобы обогатить вкус. Можно также добавить немного тертого сыра или овощи. Экспериментируйте с приправами - добавьте паприку или чили для остроты.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Чтобы блюда из овсянки всегда были вкусными, а также все секреты выбора и приготовления читайте в статье об овсяной крупе и геркулесе.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Арина Котен
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.